生豬產業，歷來是南昌乃至江西的優勢農業項目。一直以來，因為生態環境良好，豬肉品質上乘，南昌生豬廣受市場青睞。與從玉菜業行銷東南亞國際市場一樣，國鴻生豬供港同樣樹起了南昌生豬的品牌標桿。

但另一個無法回避的現實是，雖然廣受市場追捧，可南昌的生豬產業卻始終在低端檔次徘徊，既沒有一個家喻戶曉的暢銷產品，也沒有一個耳熟能詳的大眾品牌。究其原因，南昌生豬產業的全部優勢都集中在了繁養上，而在精深加工領域卻是一片空白！

這個空白，成了制約南昌生豬產業發展的最大一塊短板。

3縣5年登紅榜，盛名之下有尷尬

南昌山清水秀，自然資源豐富，有著發展農業得天獨厚的優勢，包括生豬在內的畜牧業一直在全國有著很好的口碑、占據著舉足輕重的市場份額。市農業局統計顯示，2011年，南昌市生豬存欄214.8萬頭、出欄337.35萬頭，全年肉類總產35.15萬噸，均實現同比增長。自2007年到2011年的5年里，南昌縣、新建縣、進賢縣均連續5年被評為“全國生豬調出大縣”。

盛名之下，欠缺明顯。南昌生豬產業在量上不斷突破的同時，在檔次的提升上卻裹足不前。重繁養、輕加工，是形成這一現象的主要原因。

長期以來，畜牧業生產一直被定位為“以生產鮮活商品為主的經濟部門”，規劃畜牧業發展時，往往只考慮產前、產中，卻很少考慮產后，而且只重視種、病、料等技術層面上的問題。過度強調養殖規模、存欄數量、出欄產量，使畜產品加工這一重要環節被弱化成了畜牧業的“副”業。受其影響，科研支撐的缺乏導致畜產品加工工藝及硬件落后，進而使得畜產品加工精深程度不夠、科技含量低、附加值低。而當前主導生豬屠宰加工市場的各肉聯廠，設備落后、工藝簡單、產品低級，除了白條肉、冷凍肉，再無其他產品的生產加工能力。

如此種種，最終釀成了南昌畜產品數量增長表象繁榮，而實則銷售困難、效益低下的局面。

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