中國糧食行業協會、中國糧食經濟學會會長白美清近日在遼寧省盤錦市召開的2012年中國優質稻米交易會和稻米市場形勢分析會上指出，面臨“十二五”中后期糧食安全的新情況、新任務。中國大米企業和行業必須緊緊圍繞為國家糧食安全服務這一中心，把工作重點放在抓好轉型升級工作上。需要迎頭趕上，探索“走出去”的新路子與新辦法。

去年以來，中國稻米加工行業保持了穩定增長的好勢頭。據統計2011年大米加工業總產值達到3656.7億元，居三大主糧之首。全年實際處理稻谷1.3億噸。全年大米市場平穩，供需基本平衡，大米及糧食加工業的發展超過了國民經濟的增長幅度。

白美清介紹說，大米是中國人民的第一主食，是拉動內需的首選商品，是糧食市場的風向標與穩定器。實踐證明歷次糧價的大副波動，搶購現象的發生，都是從大米開始，從南方開始，從而波及內地，波及其它品種。

面臨“十二五”中后期糧食安全的新情況、新任務，中國大米企業和行業必須緊緊圍繞為國家糧食安全服務這一中心，把工作重點放在抓好轉型升級工作上。

白美清認為，大米加工行業轉型的方向是綠色生態大米的產業化方向發展。大米加工行業要拋棄舊的工業化高消耗、低效率、重污染的粗放式經營的作法，走上精細化管理。把企業辦成資源節約型、環境友好型、綠色生態型、循環經濟型企業。

在發展稻米加工中，根據前一段時間的經驗教訓，一定要保持理性經營，防止盲目跟風，要防止“三個過度”：一是防止“過度擴張”、二是防止“過度加工”、三是防止“過度包裝”。另外，在大米的加工中，要特別注意慎用各種添加劑。

如今，中國大米已經形成“北糧南運”的格局，尤其是占總量四分之一的梗米，基本上是東北米占市場。在糧食緊平衡的情況下，加強產區與銷區之間的合作，建立長效機制特別重要。

白美清表示，現在飼料加工、植物又加工、面粉加工企業紛紛走出去了，在國外投資，興辦企業。大米行業相對滯后，需要迎頭趕上，要根據“穩中求進”的精神，探索“走出去”的新路子與新辦法。要利用有利的時機，采取多種形式與國外合作，現在資金、技術、市場等條件都已具備，只要堅持走下去，就可那能闖出一條新路。（秦逸）

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