“秋風起，蟹腳癢”，本周末，第一簍陽澄湖大閘蟹就將開閘。而早在一個月前，各種預售券已經竄入人們視線，每只價格從10多元到數百元不等，魚龍混雜，讓人眼花繚亂。究竟一只正宗的陽澄湖大閘蟹成本多少錢？當地蟹農通過哪些渠道向外銷售？如何辨別真真假假的陽澄湖大閘蟹？本報記者日前趕赴蘇州陽澄湖大閘蟹養殖區一探究竟。

從離開碼頭，乘著小船進入陽澄湖大東湖水域，在公共水道間行駛大約15分鐘，便來到李香泉家的蟹塘。蟹塘的水并不深，只有齊胸高度，透過清澈的陽澄湖水，依稀能看見水草間躲著幾只大閘蟹，正一動不動地“酣然入睡”。李香泉說，到了夜里，這些大閘蟹就不安分了，一只一只爬上圍著的網欄，用手電筒一照，全部“抓個正著”。

在上海有句老話，“刮西北風，吃大閘蟹”。這幾天，西北風刮得生猛，李香泉十分開心，“螃蟹受寒以后，肉質收緊，口感就會更有彈性。”9月22日，第一簍陽澄湖大閘蟹就會開閘，他告訴記者，今年陽澄湖大閘蟹將是一個大年，但不代表它會更加便宜，由于養殖成本高昂，每只戴上防偽戒指的大閘蟹成本在25元左右。

每只養殖成本25元

如果從更高的地方俯瞰陽澄湖，會發現一個個蟹塘像麥田一樣，整整齊齊排列，每戶蟹農都分得20畝水域，用一根根豎起的木頭樁子為界，用圍網分隔開來。

李香泉的蟹塘在大東湖區最里一排。每兩天，李香泉都會來“喂蟹”。船頭紅色的塑料桶里裝滿了雜魚玉米等拌好的飼料，他用簸箕滿滿舀起一勺，隨意拋撒到水里，不過，水底肥碩的大閘蟹們看起來都不怎么餓，隨意揮動了幾下大鉗又不動了。

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