今年春節過后，全國牛肉價格出現短暫回落，4月份后重拾漲勢，近期不斷創下監測以來新高。牛肉面的故鄉——蘭州牛肉價格每斤漲到24元，與往年相比高出了5元左右。
從年初開始，蘭州市場上的牛肉價格便一路攀升。去年12月底牛肉零售價19元/斤，今年5月份為21元/斤，8月初22元/斤，現在已上漲至24元，短短一個月時間就上漲了2塊錢。
隨著牛肉價格的上漲，市場內牛肉鋪的生意也普遍下滑。以前每天可以銷售七八十斤牛肉，現在最多只能賣出三四十斤。
那么，是什么原因導致今年牛肉價格一路飆升？
蘭州牛羊肉直銷點工作人員表示，牛源短缺是牛肉價格上漲的主要原因。牧區養殖的牛數量減少，而市場上的需求量隨著人口的增多逐年增大，所以牛肉價格漲得這么厲害。
甘肅省牧廳專家則認為，農村耕地逐年減少，牛飼料價格上漲，養殖成本加大，利潤減少，農民養牛的積極性下降，且牛的生長期長，需要18個月才能出欄，因此牛的存欄量明顯下降，造成了牛源短缺的現狀，最終造成連鎖反應。
來源：食品產業網
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