日照市22日首次舉行功夫紅茶炒茶員職業資格職業鑒定考試,來自全市多家茶葉企業的85名炒茶工參加了初、中、高三個級別的職業資格鑒定考試,考試合格者將取得國家《職業資格證書》。
日照聞名于世的是綠茶,但是近幾年,紅茶在北方市場日漸流行,日照本地不少茶廠為了緊跟市場也開始自行摸索研究炒制紅茶技藝,但是效果一般。
據日照市茶葉科學研究所工作人員介紹,茶因制作工藝不同被分為紅茶、綠茶等品種。
所謂紅茶是發酵茶,綠茶不是發酵茶。制作紅茶難度較大,對當地的環境以及茶葉品質有較為嚴苛的要求。
為了推動日照紅茶良好發展,日照市茶葉科學研究所專門從著名的紅茶產地之一安徽祁門一家省級茶葉科研所邀請了四位紅茶專家來日照指導。
今年,日照市茶葉科學研究所針對日照紅茶發展現狀而成功開發研制了“日照功夫紅茶”系列產品。日照市人力資源和社會保障局職業技能鑒定中心專門聘請了有關專家針對日照茶葉特點制定了“日照功夫紅茶”加工標準,并獲得了山東省人力資源和社會保障廳的批準。
日照功夫紅茶炒茶員職業資格鑒定考試由日照市人社局職業技能鑒定中心舉辦,考試分為理論和實際制作兩部分,這是日照市第一次舉辦紅茶炒茶員鑒定考試。
來源：第一茶葉網
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