北京市地方推薦性標準項目《生鮮乳貯運技術規范》已于9月1日實施。該規范以保障乳品質量安全為目標，從用于乳品生產加工的原料生鮮乳入手，規定了生鮮乳收購站、奶畜養殖場（小區）、乳制品生產企業的生鮮乳貯存和運輸的技術要求：一是明確了在貯存和運輸過程中必要的設施設備、環境條件和質量控制措施，從貯奶罐的配備維護、貯奶間的設計管理和貯存運輸條件等方面，增加了基礎設施的成本投入，提升了質量保障水準。二是明確了在貯存和運輸過程中的制度規范、操作準則和人員管理，從經營許可和資質的認定、清洗維護工作程序的細化和人員操作要求等方面，提高了從業人員的門檻，嚴格了操作技術規范，有利于提升從業人員的整體素質和保障統一的技術水準。三是明確了保障人體健康的有關要求，從生產全程禁止違禁物質的添加、使用對人和環境無危害的材料進行生產，高度重視食品安全，體現以人為本的理念，確保乳制品安全。 來源：中國畜牧獸醫報

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