今年中秋、國(guó)慶長(zhǎng)假連休8天，膠州市內(nèi)預(yù)計(jì)將迎來(lái)婚慶宴席和親友聚餐的高峰，這也將大大增加餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營(yíng)負(fù)荷。為確保“中秋”和“國(guó)慶”期間的餐飲消費(fèi)安全，讓人民群眾過(guò)上一個(gè)歡樂(lè)、安全、祥和的節(jié)日，市食品藥品監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)開(kāi)展了以“迎兩節(jié)，保健康”為主題的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全大檢查行動(dòng)。

確立檢查目標(biāo)責(zé)任制

記者從市食品藥品監(jiān)管局(以下簡(jiǎn)稱(chēng)食藥監(jiān)局)了解到，近日，市食藥監(jiān)局召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì)議，成立了專(zhuān)項(xiàng)工作小組，對(duì)節(jié)日檢查工作進(jìn)行了精心部署，并對(duì)兩節(jié)期間餐飲食品安全檢查工作目標(biāo)、重點(diǎn)、要求均進(jìn)一步明確。市食藥監(jiān)局工作人員告訴記者，本次檢查工作實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制，檢查人員劃分監(jiān)管區(qū)域，分片包干，分工明確，確保監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，形成了牢固的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

此外，據(jù)介紹，在檢查活動(dòng)中市食藥監(jiān)局還穿插開(kāi)展了執(zhí)法人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高監(jiān)管能力，規(guī)范執(zhí)法行為，以科學(xué)高效、素質(zhì)過(guò)硬的監(jiān)管隊(duì)伍保障各項(xiàng)措施落實(shí)到位。

節(jié)前肉類(lèi)實(shí)施專(zhuān)項(xiàng)整治

近期，膠州市部分市場(chǎng)銷(xiāo)售的豬肉、羊肉、牛肉被檢出含有非法添加物質(zhì)“瘦肉精”成分。為防止含有“瘦肉精”的肉制品在“兩節(jié)期間”通過(guò)餐飲服務(wù)單位流向廣大群眾的餐桌，市食品藥品監(jiān)管局根據(jù)青島市食品安全委員會(huì)的指示精神，對(duì)全市餐飲服務(wù)單位的肉制品進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查。截止到9月19日，市食藥監(jiān)局共出動(dòng)執(zhí)法人員70余人次，車(chē)輛30余臺(tái)次，檢查餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂等共45家。執(zhí)法人員對(duì)各餐飲服務(wù)單位的原料庫(kù)房及進(jìn)貨臺(tái)賬登記情況進(jìn)行了詳細(xì)檢查，要求所購(gòu)進(jìn)的肉制品必須來(lái)源于正規(guī)渠道，并索要每一批次的檢驗(yàn)合格證明。

另外，針對(duì)部分單位底料進(jìn)貨時(shí)索證不齊全的情況，執(zhí)法人員還下達(dá)了監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，責(zé)令其按要求整改，嚴(yán)格規(guī)范食品采購(gòu)，認(rèn)真做好進(jìn)貨索證索票及臺(tái)賬登記工作。

重點(diǎn)場(chǎng)所開(kāi)展集中整治

據(jù)市食藥監(jiān)局工作人員介紹，食藥監(jiān)局立足于兩節(jié)期間餐飲監(jiān)管實(shí)際，突出重點(diǎn)，開(kāi)展整治工作，切實(shí)維護(hù)節(jié)日期間餐飲市場(chǎng)秩序。檢查的重點(diǎn)單位包括：全市的旅游景點(diǎn)、車(chē)站碼頭、特色餐飲街等重點(diǎn)場(chǎng)所的餐飲服務(wù)單位、接待旅游團(tuán)隊(duì)賓館飯店及餐館、農(nóng)家樂(lè)、承辦婚宴及集體聚餐的餐飲服務(wù)提供者及農(nóng)村集體聚餐舉辦者等。

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