對于企業來說，做可持續產品的意義并不僅僅是在當前的銷售渠道上獲得利潤，而是為了未來的發展空間。這對企業是一個很有吸引力的要素。

作為美國santamonicaseafood公司的可持續發展高級顧問，在受sfp邀請來海南參加羅非魚研討會之前，mary smith女士沒來過中國，也不喜歡吃羅非魚。

而創立于1939年的santamonica seafood公司是美國西南部地區最大的海產品分銷商，也是面向中國的主要羅非魚采購商。“marysmith”現象在對華的國際知名羅非魚采購商中并不少見。

所幸的是，marysmith女士對海南之行印象良好，特別是“羅非魚宴中的清蒸全魚和酸菜魚都非常美味”。

產品形式嘗試多樣化

fam：相比國際上其它羅非魚產區，您對中國羅非魚的印象如何？

mary：我們公司認可并且已經在采購中國羅非魚，當然也采購厄瓜多爾及中美洲國家的羅非魚。我們相信中國羅非魚產品跟其他國家是在同一水平上的，當然我們需要和中國的采購商一起努力以保證質量。

fam：您所接觸的消費市場，對羅非魚產品形式（如規格、產品類別）大致是怎樣的消費比例？

mary：關于消費比例我無法給出一個準確的數據。首先美國是一個多移民的國家，不同的群體消費傾向是不一樣的。比如說墨西哥的亞裔移民喜歡全魚，而土生土長的美國白人以吃魚片為主。應該說這些產品形式都很有前途。

我本身不怎么喜歡吃羅非魚，要不是有機會來到海南，也沒有發現羅非魚可以這么好吃。昨天（9月3日）海南勤富食品有限公司用豐盛的羅非魚宴招待我們，我覺得清蒸全魚和酸菜魚都非常美味。所以我想除了魚片，其它形式的產品或許能重新喚起消費者對羅非魚的興趣。未必要某一種為主導，我認為這些產品形式都很有前景。

fam：羅非魚是否存在節日消費，比如圣誕節、復活節？

mary：每種文化都有它的特色。在美國，一到圣誕節我們有消費海產品的習慣。羅非魚因其本身的靈活性與多用途，適用于各種烹飪方法。夏天我們可能將它做得比較清淡一些，冬天口味重一點。確實會有高峰期，但全年大家吃羅非魚都挺多的，銷量很高。

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