中廣網北京9月30日消息（記者劉笑梅）北京人喜歡的“蘭州牛肉拉面”在京城的街頭巷尾并不少見，可要吃一碗正宗的“蘭州牛肉拉面”，那在行家眼里還真有點兒門道，光蘭州牛肉拉面的湯就要求“一清、二白、三紅、四綠”，“一清“就是指湯清，”二白“是蘿卜白，”三紅“是辣椒紅，”四綠“是蒜苗香菜綠，而煮牛肉、抻拉面更是需要練就一手絕活。

百姓食品“蘭州牛肉拉面”在京獲得國家專項職業示范店授牌

百姓食品“蘭州牛肉拉面”在京獲得國家專項職業示范店授牌

9月29日，北京首批蘭州牛肉拉面國家專項職業考核示范店授牌儀式在京舉行。北京飛天大廈、燕蘭樓朝陽店被正式評定為北京首批“蘭州牛肉拉面——國家專項職業能力考核示范店”。國家職業技能鑒定中心副主任張亞男、甘肅省政府駐北京辦事處副主任徐建新為示范店頒發牌匾。

據悉，“蘭州牛肉拉面——國家專項職業能力考核示范店”考核評定工作，是甘肅省人社廳受國家人社部委托開展的蘭州牛肉拉面——國家專項職業能力考核鑒定試點工作，2012年正式啟動。9月28日、29日，中國蘭州牛肉拉面制作專項職業能力考核鑒定委員會、甘肅省人力資源行業協會、甘肅省職業技能鑒定指導中心，依據國家《蘭州牛肉拉面制作專項職業能力考核》標準，組織考評專家對北京飛天大廈、北京燕蘭樓朝陽店進行了專項職業能力考核鑒定，這是全國第二批“蘭州牛肉拉面——國家專項職業能力考核示范店”評定活動。

蘭州牛肉面距今已有數百年歷史，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味贏得了大眾的喜愛。此次獲得授牌的北京飛天大廈、燕蘭樓朝陽店的蘭州牛肉拉面經過傳承和發展，在首都已享有較高的社會影響力和品牌知名度。作為北京首批示范店，將擔負提升蘭州牛肉拉面品牌質量、提升從業人員專項技能的使命，并為蘭州牛肉拉面品牌規范化、職業化、產業化發展，發揮重要的示范和引領作用。

百姓食品“蘭州牛肉拉面”在京獲得國家專項職業示范店授牌

百姓食品“蘭州牛肉拉面”在京獲得國家專項職業示范店授牌

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