據環球時報此前報道，最近，一個由美國外科醫生組成的團體表示，是時候從孩子的“學校午餐計劃”中剔除牛奶這個食物。全美學校午餐計劃，是由聯邦政府資助的計劃，它從1946年開始向全美上億公立學校的孩子們提供午餐，而牛奶是其中一款必選食物。醫生此次請愿的理由是：牛奶無助于幫助孩子們的骨骼成長與發育。

“關于牛奶有助于強健兒童骨骼的宣傳語，事實上是無效的安慰劑，”美國良心醫學外科醫生委員會(pcrm)在他們的請愿書中這樣寫道。牛奶中的糖、脂肪和動物蛋白含量都很高，委員會認為，這些恰恰都對有助于骨骼健康這一說法構成反駁。

pcrm提到，包括牛奶在內的奶制品是美國人飲食中飽和脂肪的首要來源，所以，希冀著補鈣而喝牛奶，十足是失敗的戰略。

最近，一個由美國外科醫生組成的團體表示，是時候從孩子的學校午餐計劃中剔除牛奶這個食物。“關于牛奶有助于強健兒童骨骼的宣傳語，事實上是無效的安慰劑。”他們在給美國政府的請愿書中這樣寫道。美國的專家認為，盡管“牛奶戰爭”暫沒有定論，但已有研究提醒人們，對待習以為常的營養品，要有更謹慎的態度。

南京的骨科和營養科專家指出，中外飲食習慣不同，中國人的飲食中普遍缺鈣，牛奶補鈣的功效是其他食物不可替代的，但是建議兒童喝全脂奶，老年人或者膽固醇偏高人群喝脫脂奶。

我國專家看法：牛奶補鈣功效不可替代

記者了解到，在我國，牛奶補鈣依舊是“主流”。《中國居民膳食指南(2007)》(最新版)中明確指出，中國居民每天應吃相當于鮮奶300克(6兩)的奶類及奶制品。奶制品除了鮮奶外，還包括酸奶、奶酪、奶粉等。牛奶除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質的極好來源。

南京醫科大學營養系營養與食品衛生專業莫寶慶副教授表示，中國居民膳食中普遍缺鈣，奶類應是首選補鈣食物，很難用其他類食物代替。國外很多人將牛奶替代飲用水，每天1000毫升，這是違反常規的。其實每天食用300克的奶和奶制品是比較適宜的，相當于1～2杯牛奶的量。有乳糖不耐癥的人群可以用酸奶代替，也可以喝豆奶。莫寶慶說，牛奶中還有可促進鈣吸收的因素，如乳糖。因此，按正常量飲奶，一般不會出現鈣吸收減少的情況。

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