隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的日益提高，作為食品行業(yè)重要一環(huán)的調(diào)味品行業(yè)迎來(lái)了飛速發(fā)展階段。

產(chǎn)能穩(wěn)步增長(zhǎng)

產(chǎn)品附加值快速提升

逐步走出傳統(tǒng)模式

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前調(diào)味品行業(yè)總產(chǎn)量已超過(guò)1500萬(wàn)噸，成為食品行業(yè)中新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。尤其是近10年來(lái)，調(diào)味品行業(yè)以年均15%的增速快速增長(zhǎng)。2011年，我國(guó)調(diào)味品百?gòu)?qiáng)企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值579.44萬(wàn)噸，累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入380.40億元，同比分別增長(zhǎng)15.69%和35.72%。

另一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，10年來(lái)，調(diào)味品行業(yè)以醬油、醋、醬產(chǎn)品打天下的局面早已不復(fù)存在，取而代之的是以復(fù)合調(diào)味料等為代表的新興品類的行業(yè)大發(fā)展，產(chǎn)業(yè)年增長(zhǎng)速度在20%以上。另外，調(diào)味料酒、火鍋調(diào)料、調(diào)味醬等產(chǎn)品品類不斷涌現(xiàn)，逐步形成了覆蓋17個(gè)子品類的產(chǎn)業(yè)鏈條。

與此同時(shí)，高端調(diào)味品產(chǎn)品的研發(fā)與開(kāi)拓以及細(xì)分產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)引發(fā)的調(diào)味品小品種市場(chǎng)日漸活躍也成為行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。一些品牌企業(yè)開(kāi)始在產(chǎn)品線中擴(kuò)充高端調(diào)味品，提高產(chǎn)品附加值。這其中，醬油板塊的低鹽醬油、有機(jī)醬油，食醋板塊的十年陳、五年陳、有機(jī)醋，料酒板塊的十年陳釀、五年陳釀等，都是高端產(chǎn)品的典型代表。

行業(yè)管理工作得到強(qiáng)化

標(biāo)準(zhǔn)化日趨完善

行業(yè)發(fā)展駛上快車道

10年來(lái)，尤其是從2006年開(kāi)始，調(diào)味品行業(yè)的各分類專業(yè)委員會(huì)相繼成立。經(jīng)銷商分會(huì)、專家工作委員會(huì)以及香辛料、西餐調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味料等分支機(jī)構(gòu)相繼成立，強(qiáng)化了對(duì)行業(yè)的管理。

2009年，全國(guó)調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)正式成立，負(fù)責(zé)全國(guó)調(diào)味品領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化歸口管理工作。近年來(lái)，在全標(biāo)委工作的推動(dòng)下，一大批國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)紛紛出臺(tái)，《調(diào)味品分類》、《釀造醬油》、《釀造食醋》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作完善了我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。

行業(yè)初涉資本市場(chǎng)

產(chǎn)業(yè)集中度不斷加強(qiáng)

全產(chǎn)業(yè)鏈初步形成

隨著加加、海天、珠江橋和恒順等業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)先后登陸資本市場(chǎng)，調(diào)味品行業(yè)掀起了上市高潮。截至目前，至少還有不下10家調(diào)味品企業(yè)正在積極籌備上市。可以看出，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)資本結(jié)構(gòu)的升級(jí)進(jìn)入了一個(gè)全新的階段，推動(dòng)行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈初步形成。

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