作為我國第六大種植產業(yè)的食用菌，在承德有著良好的發(fā)展基礎，眼下正是各類食用菌大量上市的最佳時節(jié)。

據統(tǒng)計，全市食用菌生產規(guī)模達到4.8億盤（袋），產量18萬噸，產值14億元。全市有5個食用菌生產重點縣，共有專業(yè)鄉(xiāng)40個、專業(yè)村260個，基地覆蓋70個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、660個村，種菇農戶達到11.6萬余戶。

加工企業(yè)辦在基地，示范帶動明顯。平泉是承德市食用菌生產的重點縣之一，目前，在該縣的食品加工園區(qū)內，擁有40余家食用菌加工企業(yè)，主要生產腌漬、油浸、蘑菇醬、即食蘑菇、菌脯等多個系列的食用菌深加工產品。承德森源綠色食品有限公司總經理孫紹芳介紹說：“我們有自己的生產基地，通過基地帶動周邊的群眾發(fā)展產業(yè)，我們收購菇農的產品，能最大限度保護菇農的收益，經過加工，增加產業(yè)的附加值。我們企業(yè)年加工生產能力在3萬噸以上，帶動基地農戶5000多戶?！睋私?，在食用菌產業(yè)發(fā)展上，承德市始終把著力點放在扶持龍頭企業(yè)發(fā)展上。全市從事食用菌產銷的龍頭企業(yè)近50家，其中省級食用菌龍頭企業(yè)5家，市級龍頭企業(yè)12家，年加工能力10萬多噸，年出口2.5萬噸，創(chuàng)匯2000萬美元。

銷售公司設在首爾，市場前景廣闊。近一段時間，對于平泉縣臥龍鎮(zhèn)農民高樹滿來說實在太忙碌了，他頻頻往返于韓國的銷售公司與家鄉(xiāng)的生產基地。從一個土生土長的農民，經過自己的不斷努力，高樹滿建起了食用菌基地，獲得了有機產品認證，成立了銷售公司，成了遠近聞名的食用菌產業(yè)能人。為了進一步拓寬食用菌的銷售渠道，在有關部門的支持下，今年上半年，高樹滿投資1億韓元在韓國首爾設立“首爾眾鑫菇菜貿易有限公司”，直接對韓進行貿易。他說：“現在韓國銷售形勢非常樂觀，僅開始一個月就銷售了8個貨柜460多噸香菇，每公斤香菇單價比國內高0.5到1元，僅此一項就為農戶增收180多萬元?！?/p>

品牌連鎖開在京城，品牌影響擴大。經過多年的發(fā)展，承德的食用菌產業(yè)擁有了森源、三棵樹、潤隆、菇芳園等多個知名品牌。為了實現產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，承德市積極挖掘食用菌的文化內涵和健康魅力。如今，在平泉縣建成了中國菌文化博覽中心，集中展現中華7000年食用菌文化及食用菌現代發(fā)展成果和文明。主打食用菌的健康品牌，大力發(fā)展食用菌餐飲連鎖企業(yè)。承德潤隆食品有限公司在北京開辦了“蘑力素撈”餐飲連鎖，以傳統(tǒng)餐飲文化與現代養(yǎng)生、環(huán)保理念相結合，通過半加工蘑菇產品的研發(fā)，全力推出60余種食用菌素食、美食組合，這在全國尚屬首例。該公司負責人修國軍介紹說：“連鎖店一開便引起消費者的青睞。下一步，計劃在北京創(chuàng)建連鎖店50余家，將承德的食用菌文化傳播到北京，年實現餐飲銷售收入2億元?！?/p> 來源：作者

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