長假期間，不少市民疲于應酬、往返于各酒席之間，吃了不少大魚大肉，長假剛過，為了迎合顧客的需求，部分飯店推出了以素菜為主的清淡菜品，頗受消費者歡迎。
“現在看見肉就覺得膩，就想吃點白菜豆腐。”10月9日中午，在武定北路一家粗糧館就餐的吳先生如是說。長假期間，他出席了5個婚禮宴席，雞鴨魚肉、海鮮料理吃了不少，因此，參加近期的朋友聚會時，吳先生都建議大家將就餐地點定在粗糧類飯店，點菜也是以素菜為主。記者隨后在該飯店了解到，除了一些招牌菜，飯店應顧客需要，改換了不少菜譜，大多以青菜、豆腐、土豆為主要食材，做法也以清炒、清燉為主，海鮮水產類以清蒸為主。
采訪中間，不少到飯店就餐的市民點了“小白菜燉豆腐”這道菜，并特別要求不放油，飯店服務人員也表示，近期清淡類菜品更受歡迎。
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