近日，滿覺隴村79歲的老茶農胡景鏞，拎著一個桶，上山了。桶里裝的，是咖啡色的顆粒物。上了年紀的老茶農都知道，這些顆粒物，叫菜籽餅。每年秋天，茶農都要給西湖龍井茶埋菜籽餅，用菜籽餅代替普通化肥。“吃”了菜籽餅的西湖龍井，香氣和口感都特別好。

胡景鏞家有8畝茶地，種的都是西湖龍井群體種，昨天第一天給茶樹埋菜籽餅。老人家拿起鋤頭，在茶樹根周圍刨了一圈坑出來，約15厘米深，然后把菜籽餅均勻地鋪在坑里。“菜籽餅”很香，坑不挖得深一點，老鼠聞到香氣，要來偷吃的。”胡景鏞笑著說。

胡景鏞回憶，老底子種茶樹，從來不用化肥，都是用菜籽餅的。菜籽餅是榨油剩下的菜籽渣做的，營養成分高，是茶葉最好的肥料，每年10月施肥，來年春天長出來的茶葉特別香。

10月用菜籽餅做茶樹的基肥，一直到茶葉開始冒芽，茶農都不上山了，也不噴任何農藥。因為前一年10月的這次施肥，營養成分都已經吸收到茶樹上了。

昨天，中國農業科學院茶葉研究所副研究員石元值也在，指導茶農如何正確使用菜籽餅。

石元值說，化肥是速效肥，有一定的催化作用，雖然效果立竿見影，但是如果控制不好使用的量，土壤容易板結，影響茶樹的生長。而菜籽餅是有機肥，屬于緩效肥，里面含有大量纖維素，能調節土壤的酸堿程度，改善土質，讓土質變得更加疏松，而且酸性土的透氣性很好，有利于茶樹的生長。

化肥和菜籽餅養出來的西湖龍井，質量是有一些差別的，胡景鏞有一些小竅門，大家買茶葉的時候，可以參考一下。

施化肥的茶葉，干茶顏色發黑，黃得很不自然，摸起來比較硬，有點刺手，而用菜籽餅的茶葉，摸起來有一點綿的感覺，很舒服，渾然天成，顏色也是黃綠相間，呈糙米色。

從口感上來說，施化肥的西湖龍井，喝到最后，多多少少都會帶點澀味，而用菜籽餅的茶葉，在香氣和口感上更加醇厚和甘醇。

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