精品牛肉每公斤賣到80多元

昨日，在南昌路丹尼斯超市內，望著每公斤85.8元的某品牌精品牛里脊肉，市民楊女士連稱“吃不起”，而在該超市里，優質的豬里脊肉的售價為33.6元/公斤。“與一個多月前相比，超市內的牛肉價格平均每公斤上漲了6元至10元。”該超市的銷售人員說。

湖北路一家菜市場的商販說，去年同期，35元就能買到1公斤質量不錯的牛肉。目前市場上每公斤牛肉要價普遍在50元以上。超市里的品牌牛肉更貴，標價基本不低于60元/公斤，精品牛肉每公斤售價在80元以上。

零售牛肉價格的上漲，也帶動了肉牛的收購價。在洛寧縣從事肉牛收購的屈先生說，春節后，肉牛的收購價格就一直呈上漲趨勢。春節后肉牛的收購價為每公斤20元，到上月已漲至每公斤22元，昨日，肉牛的收購價漲到了每公斤23.6元。不少餐館也都紛紛提高了牛肉菜品的價格。

市價格監測中心監測的數據顯示，17日，我市牛肉的平均零售價為50元/公斤，比上月漲8.7%，比去年同期上漲42%。

量少刺激牛肉價走高

今年以來，我市的牛肉價格一直在漲，特別是從8月下旬開始，其上漲幅度明顯增大，牛肉價格為何如此“牛氣”呢？

“牛肉價格上漲，是因為牛肉需求增大，貨源卻相對短缺。”一名經營牛肉批發生意的商販說，如今，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，選擇豬肉以外的其他肉類已成生活常態。可由于肉牛繁育率低、生長緩慢，需要長期資金投入，養殖戶一般不會輕易擴大養殖量。供應量不足，牛肉價格自然走高。

我市肉牛的年出欄量為91萬頭，而生豬的年出欄量為203萬頭。相比之下，肉牛養殖仍顯不足，而且本地出欄的肉牛大都銷往江蘇、山東、北京、上海、安徽等地，因此，在我市市場上，牛肉供應一直吃緊。

高價位將繼續運行

80多元一公斤的精品牛肉，讓不少市民大呼“吃不起”。這樣高的價位到底還要持續多久呢？

市價格監測中心的相關人員分析認為，牛一般要養到3年才能成為商品肉牛，一些好品種的牛最少也要兩年多才能成為商品肉牛，牛生長緩慢，沒有新的貨源補充市場，因此牛肉價格短期內難以回落。

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