近日，南坑工商所開(kāi)展整治行動(dòng)，轄區(qū)7家違法牛肉商被立案查處，各罰款三千元，另有魚(yú)、姜等經(jīng)營(yíng)戶(hù)農(nóng)副產(chǎn)品查出農(nóng)藥超標(biāo)，因頂風(fēng)銷(xiāo)售而被停業(yè)整頓。初步統(tǒng)計(jì)，已確定累計(jì)售出的可疑農(nóng)副產(chǎn)品達(dá)到70公斤。（10月17日珠江晚報(bào)）

看了這個(gè)報(bào)道，筆者認(rèn)為，近年來(lái)珠海工商部門(mén)一直在對(duì)注水肉進(jìn)行打擊，但注水肉卻屢禁不止，其原因之一在于注水肉違法成本低，所以對(duì)注水牛肉不能只罰款了事，要加大處罰力度。

眾所周知，肉類(lèi)注水的危害是比較嚴(yán)重的，首先以水抵肉，用水賣(mài)肉的錢(qián)坑害了市民。同時(shí)，注水會(huì)破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，鮮肉會(huì)失去原來(lái)的品質(zhì)和風(fēng)味。最嚴(yán)重的是，注水肉可以把各種寄生蟲(chóng)、致病菌帶到肉里面去，造成嚴(yán)重污染。因而，要真正讓市民吃上放心肉，工商部門(mén)打擊注水肉應(yīng)加大力度。

一是對(duì)查處的違法牛肉商各罰款三千元，是按《食品安全法》中第八十五條規(guī)定經(jīng)營(yíng)額不足萬(wàn)元來(lái)處罰的，其實(shí)雖然違法牛肉商一次經(jīng)營(yíng)不超萬(wàn)元，但長(zhǎng)期多次經(jīng)營(yíng)累計(jì)肯定超過(guò)萬(wàn)元，工商部門(mén)應(yīng)該細(xì)查其經(jīng)營(yíng)時(shí)間的長(zhǎng)短，按其營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元以上來(lái)處罰，即不僅罰款，還要停業(yè)整頓，甚至吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

二是，要順藤摸瓜，應(yīng)聯(lián)合動(dòng)檢部門(mén)加大對(duì)私屠亂宰注水窩點(diǎn)進(jìn)行打擊，從源頭上控制注水肉流入市場(chǎng)。

三是市場(chǎng)允許注水肉買(mǎi)賣(mài)，說(shuō)明市場(chǎng)管委會(huì)監(jiān)管失職，應(yīng)該對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)管委會(huì)也進(jìn)行問(wèn)責(zé)。（李六合）

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