三文魚刺身是人們熟知的美食，被許多日本料理店引為“鎮(zhèn)店之寶”。但這些三文魚遠(yuǎn)涉重洋而來，往往經(jīng)過了冰鮮處理。真正新鮮的三文魚是什么滋味呢？昨日，在莊河市冰峪溝，隨著一條條活蹦亂跳的三文魚從溪水里打撈裝車，這些原本生長于挪威海域的三文魚貼上了大連的標(biāo)簽，規(guī)模養(yǎng)殖成功。大連產(chǎn)三文魚首次批量上市，這意味著今后大連市民就能享受本地產(chǎn)的新鮮三文魚的美味了。

探訪：每條魚五六斤重

冰峪溝仙人洞鎮(zhèn)馬道口村，叢樹茂密，泉水清澈。源自大山里的泉水匯成溪流后被攔截在小水庫，為三文魚養(yǎng)殖基地提供充足的水源。“許多人誤以為三文魚只是生長在海水里，其實三文魚育苗是在淡水里的，而經(jīng)過馴化，在河水里一樣可以生長。”養(yǎng)殖基地的老板李文東說。

記者在現(xiàn)場看到，6個養(yǎng)魚池水流相通，一群群的三文魚在池子里游走。李文東說，這些魚都是2009年底引進(jìn)日本魚卵進(jìn)行孵化，2010年6月起分兩撥投放的，第一批3000尾，第二批10000尾。經(jīng)過兩年多的時間，這些魚的重量在五六斤，最大的能有8斤重，現(xiàn)在有1萬多尾，可以批量上市了。

李文東說，基地有道氏鮭，鋼頭鮭等魚種，使用的飼料均為歐洲進(jìn)口高檔飼料，每噸比國產(chǎn)飼料貴3000元，不含任何抗生素、激素和違禁藥品，對水質(zhì)沒有破壞。“冰峪溝特有的高山冷泉，未受到任何污染，好水才能養(yǎng)出好魚來。”李文東說。

銷路：各地經(jīng)銷商賣到酒店

如今，大連三文魚鮮活上市了，引來了各地的經(jīng)銷商。李文東說，這幾天，來自北京、天津、長春、鞍山的客商，大車能運1000斤，小車能運400斤，專供各地高檔酒店。李文東說，吃三文魚最好的季節(jié)是在每年的10月。這個時候出水的三文魚一身秋膘，肉質(zhì)肥美，所含的維生素也最豐富，還能補充鈣、鋅、鎂和磷。

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