進入到10月下旬，天氣漸冷，火鍋大火。火鍋主要食材之一羊肉價格也跟著上漲，比去年還要高2-4元/斤，好些的羊肉得34元/斤，差不多抵得上3斤豬肉。

一人涮羊肉

花費17元

“現在羊肉太貴，吃火鍋成本也變高了。”前日，沈河區金生社區的王女士在超市購買羊肉卷，因為自己一個人吃所以裝的數量很少，但稱重時她卻發現半斤的羊肉卷竟然要17元，再看羊肉卷是34元/斤。

王女士說，去年她也是在這家超市購買同樣的羊肉卷，價格才28.5元/斤，今年漲了5元多1斤。隨后，記者走訪了大西菜行、大東門農貿市場、滂江綜合大市場等地，發現好一點的羊肉卷都在27元/斤以上。

“確實比去年價格高了，大概整體能上漲2-4元/斤。”廣宜農貿市場內一位經營羊肉的業戶介紹。羊肉近年價格逐漸升高，十年前也就11-12元/斤，3-4年前也就18-19元/斤，而現在王女士花17元只能購買0.5斤羊肉卷，而在前幾年可以買將近1斤或超過1斤的羊肉卷。

南方需求大

拉高北方價格

那為什么羊肉價格上漲那么高？在記者采訪中，不少市民都認為是羊的數量太少了。而針對此事，記者咨詢了沈陽市王守廉羊肉片經銷處的負責人王守廉，其經營羊肉卷已經近20年。

王守廉說，其實羊肉貴和養殖數量沒有多少關系。沈陽現在市場供應的羊肉主要分兩種，一種是草原羊，主要來自內蒙古等草原地區；一種是當地育肥羊。

這幾年羊只的供應很充足，導致價格變化的是因為南方需求量逐漸攀升，但南方比北方工資水平和物價水平高。被南方拉動起來的羊肉價格，放在物價水平較低的北方，肯定讓人們感覺價格浮動幅度大。

利潤低

肉販一只羊賺不到40元

“所以我們現在也不敢像南方城市銷售那么高的價格，利潤非常薄。”王守廉舉例子，一只70-80斤的羊，出肉率30%，骨頭和肉只能剩21-24斤。其中還要刨除5-7斤的骨頭，肉只有16-17斤。肉販在批發市場進貨時，骨頭和肉20元/斤，除去骨頭之后，羊肉實際進貨價格為26.25-28.2元/斤。農貿市場零售價格也就是30元/斤左右，加上損耗、抹零，一斤也就賺1-2元。一只羊也就賺不到40元。

王守廉說，如果有飯店、食堂等固定客戶，銷售羊肉的攤販每天能賣出8-10只羊，每天賺320-400元。可大部分銷售羊肉的攤販都是針對居民零售，每天也就賣3-5只羊，利潤也就是120-150元。除去人工、水電等費用，賺取的利潤和付出的辛苦頗有些不成正比，也正是因為這個，現在市場上不乏添加水分、其他肉種的劣質羊肉卷。

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