水步牛肉節(jié)作為一項具有百年歷史的獨(dú)特民俗節(jié)日，吸引了越來越多的人青睞。由于受到場地限制，水步牛肉節(jié)也突顯基礎(chǔ)設(shè)施不足、形式單調(diào)、內(nèi)容淺薄等問題。為此，水步鎮(zhèn)政府打算另擇新址建一座牛肉城，使牛肉節(jié)的影響進(jìn)一步擴(kuò)大。、

但是，對于這種解決方法，筆者持保留意見。且不論這種動輒大搞基建的做法背后是否潛藏著強(qiáng)烈的政績欲求，單說這種以城市為本位改造鄉(xiāng)村節(jié)日的思路就值得商榷。水步牛肉節(jié)的魅力在哪里呢？不單單在那新鮮的牛肉上，還在于其原生態(tài)的氛圍食肆就臨時設(shè)在村道兩側(cè)，周圍是滿目的禾田，這種濃郁的鄉(xiāng)村氣息正是城市人久違與渴求的，也能讓移居城市的農(nóng)村人尋回兒時的記憶。若是將其挪進(jìn)牛肉城，這種風(fēng)味就全然不見了，而在模仿城市飲食模式的過程中更顯東施效顰的粗糙。若要吃這種附加了過多包裝的牛肉，倒不如去有檔次的酒樓，何須長途跋涉來此偏僻村鎮(zhèn)？

其實(shí)，要擴(kuò)大水步牛肉節(jié)的影響，未必非得建牛肉城，倒不如繼續(xù)在原址辦下去。對于設(shè)施欠缺問題，政府可結(jié)合新農(nóng)村建設(shè)，對喬慶村進(jìn)行適當(dāng)?shù)母脑欤晟仆＼噲觥⑴潘盼酃艿赖裙苍O(shè)施，并為臨時擺攤留出一定空地。但必須注意的是，四周的禾田千萬要保留，這才是牛肉節(jié)的最大特色和最好的背景，這是深居石屎森林的城市人難以看到的。而對于牛肉節(jié)上的衛(wèi)生、安全等問題，承辦方只要加強(qiáng)管理，也是不難做好的，畢竟每個攤檔收了價格不菲的租金，這些錢不能全都裝進(jìn)口袋就了事。

至于形式單調(diào)、內(nèi)容淺薄的問題，可適當(dāng)加入一些民俗內(nèi)容，但一定要提防“偽民俗化”。民俗是經(jīng)過長時間的演變積淀而形成的習(xí)俗儀式，“偽民俗化”就是為了吸引游客目光，不惜將毫不相干的民俗或表演嫁接到本地，是之為“偽民俗化”，這將是對本地原生態(tài)民俗的肆意破壞。據(jù)介紹，當(dāng)年橫水舉人劉維甲還鄉(xiāng)，主持修北帝廟，重陽節(jié)那天鄉(xiāng)族父老在山口宰牛為施工工人加菜，剩下的牛肉便宜賣給工人。蔡姓工人念家中老母病重在床，許久沒嘗過肉食，便買了2斤回去。誰料老母親吃了一些牛肉，病痛全消，這件事在當(dāng)?shù)亓鱾鏖_來，人們都相信山口牛肉能祛病除痛。相關(guān)方面可按原樣復(fù)原北帝廟，讓前來覓食的游客多一處參觀的去處；還可在牛肉節(jié)中加入敬老元素，以體現(xiàn)牛肉的傳統(tǒng)，如有老人參與的餐宴可予以適當(dāng)優(yōu)惠；而村內(nèi)的僑文化建筑也可開發(fā)成為游客參觀的場所。(宋旭民)

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