又到了木耳、蘑菇等菌類食品大量上市的時候，近日記者走訪齊齊哈爾市的多家超市和批發市場發現，菌類食品價格小幅上漲。

在站前批發市場記者見到了正在挑選木耳的張大娘，她告訴記者，每個月家里都會采購一些木耳和蘑菇等菌類食品?！岸喑阅径途愂称穼ι眢w好，我經常來買，就是這價格老是往上漲啊！”張大娘說。

齊齊哈爾市土特產批發市場內的一家店主表示，木耳、蘑菇等菌類食品的價格這幾年逐年攀升?！敖衲昴径氖蹆r最低也要30元/斤，特級黑木耳售價60元/斤，好一些的秋耳價格已經接近200元/斤；野生榛蘑售價68元/斤，售價普遍比去年高出10元左右。”該店主說。

對于木耳等菌類食品價格上漲的原因，一位業內人士表示，主要是因為成本提高。其中，作為木耳種植原材料的硬木屑價格上漲幅度較大。而菌類食品上漲的另一個重要原因就是人工采摘成本增加。

采訪中，市民張大娘還教記者選購干貨的注意事項：捏一捏，觀察含水量。有些商販為了增加分量，會給菌類泡水，用手擠壓下就能發現，這種蘑菇不但缺斤短兩，儲藏期限也更短，容易變質?？闯墒於?，勿買過分成熟的蘑菇，7—8成熟最好，否則蘑菇品質容易降低?？赐庥^，除滑菇、金針菇外，最好購買表面沒有腐爛，形狀比較完整，沒有水漬、不發黏的。聞氣味，選擇沒有發酸發臭的。新鮮菇類營養價值最高，干片味道上差一些，腌制和罐頭產品在營養和風味上都比較遜色。不過，我們常吃的香菇的香味是在65℃下烘焙出來的，因此干片是最好的選擇。對于干片、腌制和罐頭類產品，最好選擇信得過的大廠家，并注意別買特別白的產品。

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