自上世紀90年代至今，中國飲料業經歷了碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁飲料、功能飲料、植物飲料、蛋白飲料、混搭飲料等八次發展浪潮。飲料行業的競爭和發展，促使越來越多的新品類誕生，然而每一類別新品的誕生、推廣和暢銷，它都并沒有取代原有的類別，而是和原有類別一起滿足著消費者越來越多的多樣化需求。可口可樂傳承了118年，至今其仍是世界飲料業的巨頭，王老吉在中國的暢銷并不能阻止可口可樂的繼續輝煌。不同的細分市場需求孕育著不同品類飲料的生長和發展。

然而，無論行業如何變遷，飲料行業必須遵循兩個固有的特質，那就是“解渴”和“好喝”。不解渴的飲料消費者不會有飲用需求，不好喝的飲料消費者不會持續飲用。無論飲料新品怎么發展變化，都不能脫離“解渴”與“好喝”這大特質。

2012年飲料市場，也會在遵循飲料行業特質的基礎上，誕生更多滿足細分市場需求的產品。但總體來看，筆者認為2012年的飲料市場同樣不會發生革命性的產品類別變革。但是，隨著企業間不遺余力的市場運作，不同品類的飲料會進一步形成品牌代表，汽水市場上依然是“兩樂”的天下，瓶裝水市場還將是娃哈哈、農夫山泉和康師傅間的三分天下，各大品類的代表性品牌會在占據目標市場份額的前5位企業中產生。

概括而言，2012后中國的飲料業將會呈現如下趨勢：

1.部分品牌企業會將更多精力和資源投入原有產品的推廣和品牌樹立上。飲料業是公認的“貴族行業”，競爭慘烈，新產品推廣成功成本高，失敗成本更高。特別是當今世界處于經濟蕭條的狀況下，中國經濟持續通脹，cpi指數仍在逐步拉高，許多企業會縮減新品研發和推廣的資金轉而投入對老品類的推廣和既有市場地位的鞏固，進一步使自己企業的產品成為飲料品類的代言詞，形成品牌力。

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