近年來食品安全事件頻頻發(fā)生，國內(nèi)食品企業(yè)提心吊膽。隨著食品安全法草案的不斷草擬，食品生產(chǎn)企業(yè)也在改善自己的生產(chǎn)條件。食品專家建議：目前國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)工藝條件要盡量減少原料中原含有的細(xì)菌數(shù)，更要防止微生物或其他物質(zhì)進(jìn)一步的污染。目前國家對食品加工企業(yè)實(shí)行質(zhì)量準(zhǔn)入制度(qs)，對食品加工企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境提出了更高的要求，不少食品企業(yè)在控制微生物的過程中，步入了誤區(qū)，忽視了動態(tài)持續(xù)殺菌（也稱動態(tài)同步殺菌）的重要性，采用傳統(tǒng)消毒手段的食品加工企業(yè)越來越感到威脅，國內(nèi)幾十萬家食品加工企業(yè)面臨消毒滅菌技術(shù)升級。

對于企業(yè)在生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格堅(jiān)持采用紫外線、化學(xué)熏蒸和臭氧等靜態(tài)消毒方法殺菌，仍出現(xiàn)微生物超標(biāo)的問題。食品專家周立法先生認(rèn)為，這是由于靜態(tài)消毒方法存在一定的局限性，不能在有人的環(huán)境下持續(xù)動態(tài)殺毒，空氣環(huán)境中積累的大量污染物及員工身上的自發(fā)菌（新陳代謝）感染所致，建議在產(chǎn)品暴露在空氣中的生產(chǎn)環(huán)節(jié)內(nèi)使用nicoler動態(tài)空氣消毒的方式來保障產(chǎn)品安全，減少二次污染發(fā)生的可能性。

所謂“動態(tài)消毒”是指人機(jī)同場作業(yè)的一種消毒方式：針對空氣消毒時人員無需離開消毒場所，不存在任何的副作用，此種消毒方式稱之為動態(tài)消毒。

周立法介紹，食品動態(tài)消毒技術(shù)采用最新的nicoler發(fā)生腔組合成三級雙向的等離子體靜電場，通過特殊的脈沖信號使得nicoler發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的殺菌因子，分解擊破污染空氣中帶負(fù)電細(xì)菌，再組合藥物浸漬型活性炭等組件進(jìn)行二次殺菌過濾，且在循環(huán)風(fēng)的作用下，大量等離子體迅速覆蓋在管道、工器具等物體表面上，抑制細(xì)菌生長與繁衍，不僅殺滅空氣中的有害病菌和細(xì)菌，還可有效殺滅員工自身發(fā)菌（新陳代謝），使受控環(huán)境保持“無菌無塵”的標(biāo)準(zhǔn)。近年來，這一設(shè)備也廣泛用于一些大型食品企業(yè)的包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)。

經(jīng)過對多家食品企業(yè)的測試結(jié)果來看，效果顯著：在45平方米的內(nèi)包裝間或灌裝車間開啟一臺“nicoler食品動態(tài)消毒機(jī)”60分鐘后，車間內(nèi)空氣沉降菌≤15cfu/皿?30分鐘、空氣中浮游菌≤800個/立方米，空氣潔凈度≥30萬級，完全符合企業(yè)及國家標(biāo)準(zhǔn)。

食品加工過程中的消毒滅菌是生產(chǎn)安全衛(wèi)生產(chǎn)品的保障，靜態(tài)消毒方法和動態(tài)消毒方法結(jié)合使用，優(yōu)勢互補(bǔ)，無疑給食品安全上了雙重保險，促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)良性發(fā)展。

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