市場上遇到的問題，要靠產地的生產轉型來解決。但傳統白菜產地在面臨轉型課題時卻遇到了諸多困難。

山東省沂南縣農技站站長王建進告訴記者，由于白菜具有價格低、產量大的特點，白菜產地的轉型目前集中在兩個方面：換成優勢品種白菜提高價格以及白菜深加工。

“換種優勢品種的效果是很明顯的，比如一般的白菜每棵賣一元的話，好的品種就能賣到每棵二元、五元甚至十元。但是相對的，生產的投入也要加大。”王建進介紹稱，大部分農民不愿再做太多投入。

白菜深加工則面臨附加值較低的問題。記者了解到，對鄉鎮企業來說，白菜基本只能加工成泡菜，但這類產品價格也比較低，且沒有品牌支持，銷路亦無保證。

剩下的解決方法就是改種其他蔬菜。據王建進介紹，當地不少農戶已經放棄白菜，轉而生產大棚菜，如豆角、生姜等。目前看來，效果是有的，只是農民生產慣性較大，轉產積極性也不高。“希望政府能多提供信息，多給支持，這樣農民了解行情，轉產的積極性高了，白菜市場也能恢復平穩?！?/p> 來源：人民網

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