蘇州是江南水鄉(xiāng)，“水八仙”赫赫有名。種了幾十年?duì)€田的車坊老農(nóng)，花六年時(shí)間將一種外來水生蔬菜品種———西洋菜，成功在本地試種。規(guī)模擴(kuò)大以后，蘇州水生蔬菜可以多一種新味道。

西洋菜，又叫豆瓣菜。記者日前在澄湖蔬菜園藝專業(yè)合作社，看到了這種外來水生蔬菜：青青翠翠，密密叢生在一方方水田里。割下一株后可以看到，莖稈是中空的，像空心菜一樣，分為多節(jié)，每節(jié)一葉，呈卵形或近圓形，底部長有長長白白的須根。長老以后，莢果內(nèi)會(huì)有細(xì)小黃褐色的種子。炒熟以后的西洋菜，又有點(diǎn)像豆苗，很嫩很爽口。

“蘇州目前還只有我這里有種。”合作社負(fù)責(zé)人張林元，是車坊人，和那一帶很多人一樣，老張和澄湖邊的爛田打了一輩子交道，種了幾十年的水生蔬菜。蘇州“水八仙”里，除了太湖莼菜，其他“七仙”他都是種植好手。他介紹說，西洋菜，聽名字就知道，最初是個(gè)洋品種。大概在上世紀(jì)30年代，開始被引種到廣東，后來逐步在福建、廣西、香港、澳門等南方生根。這種菜對溫度、水分、光照、土壤都有很高的要求。六年前，在一次偶然的情況下，他拿到了這一新的水生蔬菜品種，隨后就摸索在本地試種。

“這種菜產(chǎn)量大，經(jīng)濟(jì)效益很高。”張林元介紹說，每年8月下旬開始做壟下種，45天左右移苗栽種到大田里，再過40天左右就可以上市了。由于這種菜可以像韭菜那樣割多茬，管理得好，畝產(chǎn)可以達(dá)到10000斤以上，以現(xiàn)在批發(fā)價(jià)每斤2.5元來算，畝收益可以達(dá)到25000元。收割完畢后，還可以輪種一季雞頭米。這兩年雞頭米的價(jià)格也起來了，每斤可以賣80元左右。這樣算下來的收益，絕對稱得上高效益了。

看收益相當(dāng)誘人，但西洋菜可不容易種。張林元說，這種菜對溫度和水位要求非常高，溫度低生長慢凈長根，溫度高會(huì)開花容易老，水層太高太低也不行。他也是花了幾年時(shí)間才逐漸摸清了西洋菜的生長習(xí)性。在過去兩年，好幾個(gè)水生蔬菜基地問他討過西洋菜苗，但由于實(shí)踐技術(shù)不過關(guān)，都沒有種成功。

張林元說，蘇州是江南水鄉(xiāng)，“水八仙”赫赫有名。蘇州市民也很喜歡吃水生蔬菜。如今西洋菜的市場還沒有打開，所以他只種了11畝。等市場打開后會(huì)擴(kuò)大種植面積，到時(shí)候，蘇州水生蔬菜里又可以多一種新的味道。

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