今年牛肉貴，而這“牛魔王”一來，怪事也多了起來。昨日，記者在省城文化西路一大型超市發現，不斷提價后，一品牌牛腱子肉的零售單價已漲到37元/斤，而臨近熟食專柜內，醬牛腱子的當天促銷價為35元/斤。生肉竟比熟肉貴，也算是今年的一大怪事?！霸趺词斓谋壬倪€便宜？”面對記者提問，售貨員介紹，跟生牛肉分散銷售不同，熟肉制品都是大品牌，廠家直接送貨，價格相對穩定。記者了解到，一斤生牛肉能煮出六兩熟牛肉，同樣的價格，買熟牛肉比生牛肉要合適的多，更何況熟的比生的還便宜，不少到超市買生牛肉的顧客轉而買起了熟牛肉。

根據統計，9月份，牛肉價格漲幅位居食品之首，已取代豬肉成為cpi上漲的主推手。超過九成省區市牛肉價格已經高于春節期間水平，其中吉林、黑龍江、上海、重慶、云南、寧夏的價格上漲尤為明顯，漲幅均已超過20%。我省牛肉價格也普遍上漲了10%以上。

對此，省內最大的養牛企業——淄博高青大地黑牛公司董事長鄭孝國告訴記者，牛肉價格突然上漲并非偶然。以前，農村家家都養牛，牛不僅用來拉車、耕地，牛糞還是重要的農肥。如今，拉車、耕地都由拖拉機代替，施肥也都用上了化肥。如今，在農村，養牛戶養三頭、兩頭已經無賬可算。一頭牛上萬元，窮人想養也養不起，但另一方面，有錢人也不愿養。因為牛的生長周期長，生育率低。每十頭母牛，平均只能生七頭小牛。生下來后，小牛還需要28個月才能長大，這一下就要四年光陰。

養牛的越來越少，但吃牛肉的卻越來越多。鄭孝國介紹，隨著人們生活水平提高，餐桌上的豬肉、雞肉逐漸被牛肉所代替，但牛肉生產卻跟不上人們的口味變化。目前，國內80%高檔牛肉靠從澳大利亞、阿根廷等國家進口。

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