在盛產葡萄的新疆土地上，有一群人正在嘗試葡萄酒業傳統卻又新穎的業態酒莊。酒莊，之所以傳統，是因為在國外已有百年歷史，拉菲就出自法國頂級酒莊；之所以新穎，是因為在新疆葡萄酒業還屬于新業態。

目前，新疆的釀酒葡萄主要集中在天山北麓、南疆焉耆盆地、伊犁-霍爾果斯、吐魯番-哈密四大產區，追隨釀酒葡萄而建的酒莊，也主要分布在這四個地區。在對烏魯木齊周邊的酒莊采訪過后，記者發現，新疆新建的葡萄酒酒莊大多不追求規模宏大，卻專注于做出特色葡萄酒。

酒莊不求大一心要做精

一排排舊廠房中間，有兩棟樓新刷了鵝黃色的外墻，連接兩棟樓的是一條不銹鋼機器組成的生產線，仔細看一眼機器里，還存留著葡萄皮和葡萄籽，空氣里彌漫著葡萄汁的香氣，這是一家改建的葡萄酒酒莊。

10月20日，記者來到阜康222團，原來經營了近30年的阜北大曲白酒廠正在改建成葡萄酒酒莊。由于在2009年，這家白酒廠引進了一條榨汁生產線，接手這家老白酒廠的陳洪賓毫不費力就將葡萄酒生產線建了起來。

將收購來的釀酒葡萄“選料”（即去除雜草、霉爛、生青果）；再將釀酒葡萄“破碎”（即將葡萄擠破）；然后通過輸漿棒將連皮帶籽的葡萄汁輸送到發酵罐，經過發酵、分離、壓榨，就成為初步的葡萄酒了；最后經過一到兩年的醞釀，就是可以銷售的葡萄酒了。

這是新建的酒莊經營者陳洪賓介紹的葡萄酒釀制過程。他是國家級葡萄酒評委、高級工程師，一位在新疆葡萄酒行業打拼了30年的“老前輩”，可如今卻要“打破陳規”，走上酒莊這條時髦的“小道”。

酒莊附近就是222團26000畝的釀酒葡萄種植基地，能保障酒莊的原料供給，為此團場算是“實物入股”，占酒莊40%的股份，幾位投資者資金入股占45%，陳洪賓自己則是帶著15%的“技術股”。有原料、有資金、有技術和管理經驗，這家酒莊還明確了自己的定位“產量少、品質高”。

據陳洪賓介紹，按照750毫升裝一瓶計算，酒莊投產后年產葡萄酒是30萬瓶。每瓶葡萄酒定價在200元左右，屬于國產葡萄酒大眾消費市場的中高端酒。在規劃中，陳洪賓也沒有想把酒莊做大。“做大后市場難把控，沒有知名度，容易把自己帶溝里去。”

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