天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，超市里各類火鍋料開始熱銷。不過，細心的市民在購買火鍋料時會發(fā)現(xiàn)，不少火鍋料的真正原材料與其名稱相比顯得名不副實，例如蟹肉棒實際上并無蟹肉成分、龍蝦球既無龍蝦也無蝦……

火鍋料名稱與成分不相符

針對火鍋食品材料，近日有網(wǎng)友指出現(xiàn)在很多火鍋料產(chǎn)品名稱與其實際原材料相差甚遠，也有網(wǎng)友則直接稱：“吃了這么多年火鍋，才發(fā)現(xiàn)這蝦丸里面其實根本沒有蝦。”

昨日，記者走訪了福州市區(qū)多個大型超市，發(fā)現(xiàn)目前大多數(shù)超市已辟出火鍋食品銷售專柜，柜內(nèi)放滿了各類火鍋料，如經(jīng)典貢丸、爆汁魚丸、蟹肉棒、蝦味脆餃……超市工作人員表示，魚丸、蝦丸最暢銷。

這些火鍋料到底有哪些配料成分？記者看到，一款產(chǎn)品名稱為“龍蝦球”的火鍋料，其標準配料表上僅有魚糜、淀粉、鹽、食用香精等，記者未看到有龍蝦或者蝦肉成分。這種現(xiàn)象在火鍋料蟹肉棒上同樣存在。

為何這些火鍋料產(chǎn)品名稱與實際配料并不相符？一些生產(chǎn)廠家解釋稱這些火鍋料都是仿生食品，但記者走訪市場時看到，目前市場上這些“仿生食品”大多數(shù)并未在其外包裝上明確注明。

行業(yè)標準禁止火鍋料“裸賣”

昨日記者走訪市場時還發(fā)現(xiàn)，超市里的火鍋料都是包裝好再銷售，基本上沒有拆包零售現(xiàn)象，但是在一些便利店或者農(nóng)貿(mào)市場，就存在火鍋料銷售柜臺拆包零售現(xiàn)象。據(jù)悉，火鍋丸類產(chǎn)品其實有相關(guān)行業(yè)標準禁止“裸賣”。

其中，《速凍調(diào)制食品》(sb/t10379-2004)中就明確規(guī)定，“沒有包裝的速凍調(diào)制食品不得銷售，嚴禁拆包零售。”該項行業(yè)標準已經(jīng)實施7年。此外，作為推薦性行業(yè)標準，《肉丸》(sb/t10610-2011)中，同樣有明確規(guī)定：“銷售環(huán)節(jié)應配有冷藏柜或冷凍柜，不應裸露銷售。”但以目前市場的情況看，這兩個行業(yè)標準顯然沒有得到嚴格的執(zhí)行。同樣屬于行業(yè)標準的《速凍面米食品行業(yè)標準》(sb/t10412-2007)卻讓原本裸售成風的速凍餃子和包子如今都穿上了“外衣”。 -本報記者 李永華

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