虱目魚（chano，英文milkfish），在臺灣飼養的時間已有400年的歷史，其年產量一直維持在3萬噸左右，成為臺灣主要消費魚類，被譽為“臺灣第一魚”。虱目魚魚鮮肉細，全身是寶，富含“dha”（腦黃金），每100克魚肉中含有478毫克的dha，有利于大腦發育，促進智力發展，也被稱為“聰明魚”。虱目魚肉纖維緊致，為家庭食用魚的佳肴，也多為酒店餐飲業必備之選。

為了讓這多元美味的魚種料理走出臺灣，進入千家萬戶的餐桌，紹興縣中天水產技術研究所在今年5月份國內首例引進20萬尾魚苗，分別在富盛中天水產基地和濱海新城的天元水產養殖公司養殖。經過一段時間的隔離培育后，虱目魚進入外塘，與南美白對蝦混養，虱目魚攝食魚類殘餌、排泄物、藍綠藻類等，能有效改善水質環境，在水產養殖中能起到凈化水質的作用，在臺灣與多種魚類一起混養，尤其是在對蝦養殖中大量搭養。

經過4個多月的時間，虱目魚成魚重量已達到半斤，存活率達到90%以上，虱目魚引進養殖十分成功。9月15日起，虱目魚在中天水產旗下鑒湖牌野外鱉專賣店上市銷售。

隨著氣溫的降低，中天水產公司根據虱目魚不耐低溫，不飽和脂肪酸高的特點，獨創極具地方特色的虱目魚干，現已與紹興當地幾家酒店合作推出虱目魚干冷菜系列，在紹興酒店業中引起很大回響，不少食客也紛紛表示虱目魚干味道鮮美，適宜佐餐，是一個非常好的產品。同時，為了讓這具有紹興特色的臺灣美食走得更遠更廣，中天水產還推出了虱目魚禮盒，全面提升產品形象與附加值。

中天水產計劃明年將該品種在紹興海涂對蝦養殖戶中推廣，將整體引進包括繁育、養殖、產品深加工以及冷凍冷藏等一整條產業鏈，養成后再回收，根據臺灣的經驗加工成半成品，通過投放超市推廣到全國市場，真正將這個臺灣特產引進內地，讓更多的消費者都可以品嘗到來自寶島臺灣第一魚——虱目魚。（傲桃）

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