當前，華北黃淮地區小麥市場糧源仍然偏緊。今年，河北、山東、河南、江蘇、安徽5省小麥產量估計為8760萬噸；6～11月份，5省小麥制粉消費量估計為2000萬噸，飼料消費量估計為850萬噸，工業消費量估計為500萬噸，種用量估計為300萬噸，托市收購量為2325萬噸。外運量主要包括運抵京津地區、四川、長江流域和廣東福建地區，外運總量估計為450萬噸左右。粗略計算，6～11月份華北黃淮地區小麥消費量和2012年托市小麥收購量之和已達到6425萬噸，占新小麥產量的73.3%。

目前，華北黃淮地區農戶存糧整體僅為二成左右，河北、豫北地區較高，豫南、山東、安徽地區次之，江蘇地區農戶存糧已經很少。因此，市場貿易糧數量已經不多，華北黃淮5省小麥貿易糧估計在600萬噸左右。

面粉消費轉旺

增加小麥需求

市場糧源不足，制粉企業對托市小麥的依賴性增強，過去數周托市小麥的成交量都保持較高水平，在一定程度上緩解了小麥市場糧源的偏緊程度。不過托市小麥分布并不均勻，部分地區的托市小麥品質無法達到制粉企業加工標準，托市小麥無法完全緩解市場糧源偏緊的局面。一些糧源緊張地區的個別制粉企業已經停止接受大單，保持較低的開工率，并同時加大力度開發小麥采購渠道，且仍有提價意向。

進入12月份，在節日需求的提振下，面粉消費將進入旺季，制粉企業開工率將有所提高，小麥需求也將增加，其價格的上漲動力也將隨之增強，尤其是大型制粉企業集中的地區。統計數據顯示，我國面粉加工業能力為1.59億噸，平均每月加工能力為1300萬噸左右。所以，制粉企業開工率每提高1個百分點，小麥消耗量每月將提高13萬噸。監測數據顯示，當前制粉企業開工率為59%，去年12月份制粉企業開工率最高為69%。按照去年同期的水平，未來兩個月制粉企業開工率將增加10個百分點，每月小麥消耗量將增加100萬噸以上。

8月份以來，小麥價格上漲迅速，多數制粉企業的庫存下降較快。據了解，目前大型制粉企業仍然處于低庫存運行狀態，部分糧源緊張的地區，小麥庫存水平僅有1周左右。后期制粉企業整體開工率提高后，大型企業將面臨更加嚴峻的采購形勢，是價格上漲的支撐因素。

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