南美白對蝦一斤能賣2000塊？——是的，你沒看錯，在美國夏威夷養的南美白對蝦一斤能賣300美金。為何它有如此之魔力？在這座小島上，不僅有從事南美白對蝦種質選育的核心機構美國夏威夷海洋研究所（oi），還有從事南美白對蝦親蝦銷售的sis、高健康、柯那灣等公司。

但在 1979年以前，這個南美洲的養殖品種在夏威夷還沒有被引進。短短30多年間，南美白對蝦這個外來種，如何在美國的夏威夷生根并繁衍，成為世界上南美白對蝦的種源中心？在第八屆世界華人蝦蟹養殖學術研討會上，筆者專訪了來自美國夏威夷海洋研究所的李正森博士，請他講述夏威夷南美白對蝦從無到有的發展歷程。

1979年從日本東京大學博士畢業之后，李正森博士便來到了美國夏威夷海洋研究所，“最初只打算待一兩年過渡一下再回臺灣，沒想到做了一輩子。”李坦言。那時夏威夷剛剛開始研究南美白對蝦，在臺灣上學期間由于有著草蝦相關的研究經驗，李正森成為了美國夏威夷海洋研究所南美白對蝦選育項目的成員之一， “我見證了夏威夷白對蝦從無發展到興盛，也看到了臺灣從養蝦的‘王國’到‘亡國’。”1989年-2006年間，oi建立了9個南美白對蝦原始種，選育親蝦30萬尾，成為全球核心的南美白對蝦原種親蝦選育基地。

從2000年開始，中國也逐漸成為世界南美白對蝦的養殖大國及南美白對蝦親蝦需求大國，所有的進口親蝦幾乎全部來自夏威夷。“夏威夷可以成功我們為什么不可以？”對于中國的南美白對蝦選育，李正森博士顯然寄予了更多的期望。

fam：夏威夷現在是世界上南美白對蝦最大的育種基地，最初為何進行南美白對蝦的選育？

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