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21世紀廚房減少食物浪費和廚余處理，而餐飲廚房行業認為， 人類和地球的健康是相互關聯的，在考慮食品問題的時候，我們必須掃清營養與環境之間、安全和足夠供應之間、數量與質量之間的障礙。我們必須考慮建立一個能夠滿足所有這些目標的飲食供應系統，并且不能為了給今天提供足夠的供應而破壞資源。我們除了要保持廚房的干凈衛生，來消除廚房里的許多安全隱患之外，還要考慮節能減排,減少浪費, 促進社會健康, 顧客滿意, 以達永續低碳健康環保的目標。

要想成為綠色廚房，21世紀我們酒店餐飲，廚房需要怎樣去做呢？

1、酒店廚房新動向；

2、為何電磁爐是環保型廚房炊具？

3、是否可以完全取代燃氣；

4、商用電磁爐的未來趨勢

可以想想通過這幾點，我們應該怎么做？綠色環保廚房，是廚房行業的發展之路，是必經之路。

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