近日，央視在再度曝光“速成雞”的驚人內(nèi)幕：記者在山東青島等地調(diào)查長(zhǎng)達(dá)一年后發(fā)現(xiàn)，一些養(yǎng)雞場(chǎng)違規(guī)使用抗生素和激素養(yǎng)殖白羽雞，一只肉雞40天內(nèi)至少吃了18種抗生素，速成雞提供給肯德基、麥當(dāng)勞等快餐企業(yè)。對(duì)此，肯德基發(fā)出聲明：進(jìn)貨后會(huì)對(duì)所有雞肉進(jìn)行檢查，不存在封存3萬(wàn)噸雞肉之說(shuō)。而上海食安辦、肯德基所屬百勝餐飲集團(tuán)以及上海麥當(dāng)勞方面均表示正在調(diào)查中。

“速成雞”事件正在發(fā)酵，公眾疑慮仍未得到釋放，今后我們還能吃什么？有網(wǎng)友調(diào)侃道：冒著生命危險(xiǎn)吃了“肯爺爺”全家桶，不知道會(huì)不會(huì)跟“速成雞”、“健美豬”一樣瞬間成長(zhǎng)，會(huì)不會(huì)長(zhǎng)出兩對(duì)翅膀來(lái)呢？激素會(huì)給我們帶來(lái)什么呢？怕怕……這多少代表著網(wǎng)友們的不安和擔(dān)憂(yōu)。

在眾議紛紜之中，有一種論調(diào)是對(duì)“速成”的擔(dān)憂(yōu)。然而，眾多專(zhuān)業(yè)人士已經(jīng)普及了“常識(shí)”：40來(lái)天速成雞在國(guó)外其實(shí)是允許的，而且是常有之事。“淮南為桔淮北為枳”，為何國(guó)外常見(jiàn)之事到了咱們這里就出問(wèn)題？原來(lái)，人家監(jiān)管?chē)?yán)格，人工養(yǎng)殖戶(hù)不可能隨便買(mǎi)到抗生素和激素。可是在咱們這里，監(jiān)管自然也是有的，部門(mén)還是n多呢，規(guī)定也早發(fā)布了，可是養(yǎng)殖戶(hù)卻當(dāng)它是透明的。曾經(jīng)有水產(chǎn)老板對(duì)記者說(shuō)：“人工養(yǎng)殖海鮮幾乎都用抗生素，避孕藥每周都要喂給魚(yú)一到兩次……它們可不是按片吃避孕藥的，是按公斤吃的。”有人做過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)抗生素一半用于臨床，一半用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。所謂“速成雞”，與其抱怨“速成”，不如追問(wèn)抗生素等藥物濫用，后者才是問(wèn)題關(guān)鍵所在。

還有一種論調(diào)是對(duì)產(chǎn)業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖的不信任，就如同說(shuō)大棚菜沒(méi)味道一樣。然而，三聚氰胺、黃曲霉素，瘦肉精等問(wèn)題，同樣存在由于分散養(yǎng)殖而造成的因素。事實(shí)上，分散的小養(yǎng)殖戶(hù)在幾乎不受制約的環(huán)境中，為了降低成本，讓雞快速生長(zhǎng)，為了雞不生病，而且他們只憑經(jīng)驗(yàn)飼養(yǎng)、憑感覺(jué)用藥，很容易造成畜禽產(chǎn)品抗生素殘留超標(biāo)。此種情形只能讓人慨嘆養(yǎng)殖模式的落后，市場(chǎng)調(diào)節(jié)自身的混亂。其背后，還有眾多的藥企或者添加劑廠商，利用市場(chǎng)的混亂和監(jiān)管的失效，誘惑著養(yǎng)殖戶(hù)大量使用禁用藥品和添加劑。

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