據臺灣媒體報道，尾牙將屆，為推廣石斑魚產業，擴大石斑魚消費市場，“漁業署”特辦理“石斑料理名廚競賽”，“漁業署”表示，此次競賽以臺灣青斑為主要食材，分為餐廳業組及個人組，由美食專家、料理名廚及餐飲學校老師組成評審團，給獲獎者表揚與肯定，獲獎的料理將制作《石斑魚美食導覽手冊》介紹得獎的餐廳及料理食譜推薦給國人。

基漁會表示，臺灣地理環境得天獨厚，養殖歷史悠久，領先全球且純熟的繁養殖技術，相當適合發展石斑魚產業，并有完善的產銷與檢驗制度，衛生安全有保障，且含蛋白質、epa、dha等，魚肉細嫩又有彈性，不但口感佳且營養價值很高能符合民眾健康養生需求。

“漁業署”指出，藉由石斑魚料理競賽，讓石斑魚料理與創意菜方面開發烹調新作法、新見解，引進最新趨勢，因為臺灣石班優質，早已深受大陸及香港等華人喜愛爭相選購，競賽除著重保有食材原味外亦著重于創意，各選手料理手法各有訣竅，風味各有千秋，讓競賽更有看頭，更希望藉由料理比賽時，讓參賽者互相切磋交流，使石斑魚料理方式能多元化，提供更多料理選擇。

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