“如今在外吃飯比以前放心多了。”麗江食客切實感受到，一些條件較好的餐廳實施了餐飲服務(wù)電子信息化監(jiān)管，可以一目了然地查看餐飲企業(yè)米面油、酒、飲料、調(diào)味品、肉禽蛋水產(chǎn)五大類食品原料的采購記錄明細(xì)和泔水流向情況，顧慮比以前少多了。

據(jù)了解，以前食品安全監(jiān)督面臨人少事多，監(jiān)管點多、面廣、任務(wù)重的問題，如何提高餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理水平，麗江市古城區(qū)的解決辦法是在轄區(qū)內(nèi)推行餐飲服務(wù)食品安全電子監(jiān)管。該系統(tǒng)以餐飲服務(wù)單位為管理對象，以“飲食安全、店容整潔、管理到位、群眾滿意”為目標(biāo)，集管理、監(jiān)督、服務(wù)為一體，為社會公眾提供食品安全信息服務(wù)。除了能夠讓公眾獲得政府對食品安全的政策及法規(guī)宣傳的情況外，還可以了解每個餐飲服務(wù)單位食品安全信用程度，激勵企業(yè)強化食品安全工作。

目前，麗江市食品藥品監(jiān)督管理局已經(jīng)完成餐飲服務(wù)食品安全電子化監(jiān)管系統(tǒng)平臺建設(shè)，在轄區(qū)內(nèi)條件較好的99戶餐飲服務(wù)單位實施了餐飲服務(wù)電子信息化監(jiān)管工作，每個企業(yè)設(shè)置有一個賬號，以加密狗的形式，通過網(wǎng)絡(luò)填報信息。該系統(tǒng)除對食品原料采購監(jiān)控外，還包括企業(yè)基本信息、企業(yè)證照、從業(yè)人員信息，可查閱餐飲服務(wù)單位的具體地址及基本狀況等情況。

“下一步將進(jìn)一步完善餐飲服務(wù)信息化監(jiān)管系統(tǒng)建設(shè)。”據(jù)該局負(fù)責(zé)人介紹，根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全信息化監(jiān)管工作的實際情況，對監(jiān)管系統(tǒng)進(jìn)行進(jìn)一步的完善，逐步實現(xiàn)在信息平臺上進(jìn)行餐飲服務(wù)行政審批、辦公自動化、數(shù)字稽查、現(xiàn)場檢查、統(tǒng)計分析等信息系統(tǒng)建設(shè)，進(jìn)一步完善產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，確保信息化監(jiān)管系統(tǒng)真正發(fā)揮實效，提升餐飲服務(wù)食品安全保障水平。同時全面鋪開餐飲服務(wù)電子信息化監(jiān)管范圍，實現(xiàn)全區(qū)《餐飲服務(wù)許可證》持證企業(yè)全部納入電子信息化監(jiān)管。建設(shè)餐飲服務(wù)單位現(xiàn)場監(jiān)視系統(tǒng)工作。逐步在學(xué)校食堂、大型餐飲服務(wù)單位和旅游團(tuán)隊餐接待單位中實施現(xiàn)場監(jiān)視系統(tǒng)。對食品加工過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控，有效防范食品安全隱患。在各個監(jiān)視點安裝攝像頭、終端機(jī)，對企業(yè)的餐飲加工、食品倉庫和廢棄物處置進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)視預(yù)警，形成企業(yè)、監(jiān)管部門的管控體系。

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