“在象山能吃到海鮮，在寧波只能吃到海貨。”這是流傳在寧波的一句老話，意思是說魚兒離不開水。然而，象山一家企業(yè)新研發(fā)并推出的一項技術(shù)卻實現(xiàn)了活海鮮的無水運輸，大大降低了活海鮮的運輸成本。

昨天，記者從該公司了解到，這項技術(shù)通過采取冰溫、氣調(diào)等措施，可以使梭子蟹等水產(chǎn)品，在深睡眠、淺呼吸的生存狀態(tài)下，以無水包裝的形式實現(xiàn)長距離、長時間保活運輸。

公司負(fù)責(zé)人戴華偉告訴記者：“別看活體包裝盒像個普通的包裝盒，但盒子里蘊藏著低溫低代謝、增氧、抗應(yīng)激、內(nèi)環(huán)境控制等五大創(chuàng)新發(fā)明技術(shù)，可控盒內(nèi)的溫度、濕度和氧氣濃度，降低活體代謝，延長存活時間。”戴華偉又說：“這是種無化學(xué)成分休眠，對溫度、濕度等環(huán)境的精準(zhǔn)控制要求高，海鮮品種不同，對溫度、濕度要求不同。”

海鮮貴在鮮活，活海鮮的價格、口感均勝一籌。戴華偉說，梭子蟹離水后最多只能存活10個小時，傳統(tǒng)保活技術(shù)是“氧氣泵＋水”，運輸條件苛刻，更無法實現(xiàn)離水包裝銷售，這制約了梭子蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

從2009年起，該公司與從山東大學(xué)畢業(yè)的本科生伊焱垚合作研發(fā)梭子蟹離水活體保鮮技術(shù)。經(jīng)過幾年的攻關(guān)，梭子蟹離水活體保鮮技術(shù)及包裝終于研發(fā)成功。

戴偉華向記者介紹：“無水運輸可以降低物流成本，尤其是對于空運來說，成本更低。這種活體保鮮技術(shù)可以使梭子蟹離水后的存活時間延長至48小時以上，產(chǎn)品附加值更是可提升五六成。目前，我們已將離水活體保鮮技術(shù)推廣到蝦、貝類等水產(chǎn)品。現(xiàn)在還在進行其他水產(chǎn)品實驗。”（魯威 ， 呂茂盛）

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