“24小時(shí)不停采食”、“把抗生素當(dāng)飯吃”、“胖得站不穩(wěn)”……隨著媒體對(duì)“速成雞”報(bào)道的不斷深入，人們心頭的疑問卻與日劇增：“速成雞”怎么長(zhǎng)得這么快？難道真是用激素催大的？這樣的雞肉吃得安全嗎？

對(duì)于“無雞不成宴”的老廣而言，“速成雞”事件顯然備受其關(guān)注。為了消除人們心頭的疑惑，南方日?qǐng)?bào)記者分別采訪了養(yǎng)殖、營(yíng)養(yǎng)以及醫(yī)學(xué)方面的權(quán)威專家。專家表示，在世界范圍內(nèi)“速成雞”很普遍，這并非反常現(xiàn)象，不必過分擔(dān)心。問題主要出在違規(guī)用藥上，青少年若長(zhǎng)期食用含激素殘留的雞肉，可能會(huì)影響骨骼等多方面發(fā)育，出現(xiàn)早熟、干擾性別特征等問題。

“速成”緣于技術(shù)進(jìn)步

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院翁亞彪副教授在看過媒體對(duì)“速成雞”的眾多報(bào)道后，還是習(xí)慣稱其為“快大型白羽雞”。翁亞彪告訴南方日?qǐng)?bào)記者，上世紀(jì)80年代時(shí)，我國(guó)從國(guó)外引進(jìn)了這種“快大型白羽雞”，白羽雞之所以長(zhǎng)得快，主要是因?yàn)閯?dòng)物育種、飼養(yǎng)、管理等技術(shù)的進(jìn)步。

“白羽雞相對(duì)于我們本土的黃羽雞，本身長(zhǎng)肉就快，加之精致的飼料配方和科學(xué)的管理，使得白羽雞生長(zhǎng)速度快，40天左右可以出欄，飼料轉(zhuǎn)化率非常高。”翁亞彪說。

“40天出欄屬于正常現(xiàn)象”的說法，也得到了山東省農(nóng)科院家禽研究所研究員魏祥法的支持。魏祥法在山東省畜牧獸醫(yī)局12月10日召開的座談會(huì)上表示，白羽雞長(zhǎng)得快有三大原因：育種、飼料和環(huán)境條件。

在魏祥法看來，優(yōu)良品種的培育和標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖技術(shù)是肉食雞快速成長(zhǎng)的關(guān)鍵。在過去的20年里，得益于育種的成果，養(yǎng)到兩公斤的肉雞生長(zhǎng)期從60天降到了現(xiàn)在的35天，飼料轉(zhuǎn)化率增加了不少。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授王楚端認(rèn)為，集約化、工廠化飼養(yǎng)牲畜家禽，可降低成本、降低價(jià)格，是滿足大眾化消費(fèi)的必經(jīng)之路。“在過去20年里，讓中國(guó)千家萬戶吃上肉的，正是媒體報(bào)道中的‘速成’技術(shù)”。

據(jù)了解，引進(jìn)國(guó)外的新品種，配以高能量水平的飼料進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)殖，同時(shí)重視家禽的防疫健康，只要半年時(shí)間，豬就可以長(zhǎng)到100公斤；雞可以40天長(zhǎng)到5斤。

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