“僅用45天，一只白羽雛雞就能長成三四斤重的成品雞，不等發病即被屠宰?！苯?，肯德基“速成雞”消息一經網絡曝出，食品安全問題再次挑動消費者既敏感又脆弱的神經。

食用速成雞究竟安不安全呢？

近日，帶著疑問，筆者探訪了重慶市最大的肉雞生產企業——重慶廣東溫氏家禽有限公司。該公司實行“公司+農戶”模式，目前在重慶共有合作農戶700余戶，每年肉雞出欄量為1700萬只，約占全市消費量的10%。

進雞舍先消毒

來到溫氏公司合作養殖戶之一、璧山縣璧泉街道新勝村六組張廷劍家。其養殖場門口的紅磚墻上，掛有“防疫重地、閑人免進”的銀色牌子。

前腳剛跨進門，張廷劍就引領筆者和廣東溫氏重慶分公司服務部主任萬立來到一個紅色水池旁，“這里面是含碘制劑的消毒液，防止雞群感染外來病菌。”學著萬立的樣子，筆者也把兩只腳分別伸進池中，消毒之后，才被張廷劍“放行準入”。

張廷劍的雞舍有800平方米，再過10天左右，他家喂養了70多天的8300只青腳麻雞即可出欄。由于沒有準備消毒工作服，筆者只能站在舍外觀察。雞群或站或臥，冠紅羽亮，叫聲清脆。一靠近舍門，圍在門口的麻雞立刻遠遠跑開。

“肯德基45天速成原料雞的品種主要為白羽雞，而我公司生產、供應全市的肉雞品種主要為麻雞、三黃雞等中速雞和天露草雞、土香雞等慢速雞。”萬立說。

“我公司理念是‘預防優先、管重于防、防重于治’，光是消毒，就有噴霧消毒、飲水消毒、浸泡消毒等方式”。萬立告訴筆者，保證雞群健康最好的做法就是在日常飼養中，做好溫度、濕度、衛生等多方面控制，并按時接種相關疫苗。

休藥期內不得上市

溫氏公司與農戶合作模式是：農戶為每只雞苗交納4元保證金，并簽訂養殖合同，隨后在公司采取記賬方式，領取雞苗、飼料、疫苗等，不得自行隨意購買。農戶根據食品安全規范及公司有關規定進行飼養，達到上市要求時，公司負責肉雞回收和銷售。

“溫氏集團在全國22個省份有約160家分（子）公司，嚴格按照國家食品安全規范操作，已形成一套完整的安全生產流程和保障制度。”重慶溫氏公司有關負責人介紹。

在養殖過程中，如何確保農戶按規定飼養？

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