冬季是吃火鍋、涮牛羊肉最好的季節，但今年福州的“涮客們”得多花錢了。昨天記者走訪市場了解到，今年福州的牛羊肉價格延續了去年上漲的態勢，一年間又漲了兩三成，如今一公斤牛羊肉要六七十元，被市民們戲稱為“牛魔王”和“羊貴妃”。據了解，因為價高，今年初以來福州市民對牛羊肉的消費大幅減少。

昨天記者在我市永輝、家樂福等超市看到，各超市牛羊肉的售價不一，其中有些超市牛肉的零售價為每公斤67.6元，有的促銷每公斤60元左右。羊肉有的超市每公斤賣72元，有的則是76元。“上半年牛肉每公斤50元左右、羊肉65元左右，但現在都漲了十幾元了。”一些市民說。

福州市物價部門的監測顯示，福州牛羊肉去年初以來就呈一路上漲態勢。其中牛肉去年的漲幅較小，市場平均零售價從每公斤43.16元漲至45.34元，全年升幅為5%左右。但今年的漲速明顯加快，到近期市場平均零售價已漲到每公斤60元左右，漲幅近30%，兩年的漲幅累計達40%左右。

羊肉價格在去年總體向上，市場平均零售價從去年初的每公斤53.88元漲到去年底的61.64元，全年上漲14%左右。今年來仍持續小幅上漲，不斷創出新高，到近期已漲至每公斤74.72元，漲幅達21%，兩年的漲幅也近40%。其實，不僅是在福州，記者了解到，牛羊肉價格去年初以來在全國范圍均是上漲態勢。“價格連續兩年上漲最主要的原因是產區供應量下降。”福州多家超市相關負責人告訴記者，在傳統的肉牛養殖地區東三省和河南省等地，因為許多養牛場、養牛戶退出了養牛業導致目前的肉牛存欄量急劇減少，還有去年新疆有1.5億畝草原禁牧，不少產區遭遇凍災導致許多母羊凍死，造成目前羊的產量大幅下降。

面對“羊貴妃”和“牛魔王”，福州市民對牛羊肉的消費也呈下降趨勢。福州臺江一家大型超市相關人士表示，今年該店牛肉的銷售同比減少了40%左右。鼓樓一家超市相關人士則表示，到上月底為止，今年牛肉的銷量還不到30噸，而去年同期則超過了46噸，羊肉的銷量也是同比減少超過20%。

據我市相關部門的統計，今年前10個月，我市8家屠宰批發企業牛的屠宰量為4870.4噸，同比減少近12%，羊的屠宰量為100噸，同比減少33%左右。

業內人士分析，由于目前我國各地牛羊肉源均偏緊，同時天氣漸冷，銷售進入旺季，預計春節之前牛羊肉價格還會上漲。

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