本報(bào)訊(記者竇媛媛)從2013年1月1日起，《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》全面實(shí)施。通則要求飲料、速凍食品、餅干等預(yù)包裝食品必須標(biāo)明“核心營(yíng)養(yǎng)素”的含量。記者發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)這樣的改變既高興又困惑，不少人表示“專業(yè)術(shù)語多，看不太懂”。

“以前經(jīng)常在牛奶上看到這個(gè)標(biāo)簽，剛注意到速凍餃子的外包裝上也標(biāo)了營(yíng)養(yǎng)成分?！弊蛱煜挛纾M(fèi)者周女士在雙井家樂福拿起一袋速凍水餃，仔細(xì)查看：這款鄭州三全食品生產(chǎn)的“薺菜豆干”餡水餃的外包裝上不僅標(biāo)注了配料明細(xì)、致敏原信息，還有一個(gè)“營(yíng)養(yǎng)成分表”，標(biāo)注了每100克水餃中能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量。

周女士告訴記者，以前她買吃的基本只看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期?！斑@營(yíng)養(yǎng)成分表挺精細(xì)，可我看不懂。這上面寫著能量‘946千焦’，還有這個(gè)百分比的數(shù)字是什么意思?。俊绷硪晃贿x購牛奶的顧客也表示，雖然早就注意到包裝上的“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”，但感覺專業(yè)性比較強(qiáng)，“看不懂，又怎么來利用它指導(dǎo)我合理飲食呢？”

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營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，你怎么看？

對(duì)于普通消費(fèi)者來說，最有參考價(jià)值的是成分表里以百分比出現(xiàn)的“營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入?yún)⒖贾怠?nrv)，100%是人體一天的總需求量。以一款橄欖油為例，每100克能量nrv%為44%，表示100克橄欖油含有人體一天所需的44%的能量。一袋250毫升裝牛奶，每100克能量nrv%標(biāo)注為3%，那么喝一袋牛奶能供給全天需要攝入能量的7.5%(3%×2.5)。如果100克速凍餃子的蛋白質(zhì)nrv%標(biāo)注為17%，那么攝入300克(6兩)餃子的蛋白質(zhì)nrv%就是51%(17%×3)，大約相當(dāng)于人體一天所需蛋白質(zhì)的一半。

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