寧夏牛羊肉價今年持續上漲，元旦前后牛肉價格又出現明顯漲幅，清真餐飲行業也出現連鎖反應，進入漲價周期，當地回族群眾日常生活受到一定影響。

記者走訪銀川市幾大牛羊肉市場和超市發現，近幾日牛肉每斤上漲4元，零售價30元，今年以來每斤牛肉價格上漲十元，與去年同比上漲了40%以上。銀川市南關牛羊肉批發商馬老板告訴記者說：“牛羊肉漲價主要是貨源越來越緊張，養牛的農民少了，市場需求越來越大，貨源短缺，所以價格漲得厲害。還有貨源都控制在大商戶手里。以目前的情況，價格還得漲。”

據記者掌握的情況分析，牛肉需求量大幅增加、養殖成本和人工費用上漲等綜合因素推高了價格。主要原因有三：一是養殖成本逐年提高，飼草秸稈價格大幅上漲，農戶養殖積極性受影響，可出欄肉牛緊缺。二是肉牛生長期長，消費需求旺盛，供求失衡。三是全國普遍上漲，銷往區外和出口越來越多，拉動了當地價格。

寧夏等西北五省區是我國牛羊肉的主要消費市場，價格漲幅過大對當地群眾生活和餐飲業影響很大。銀川信義市場牛羊肉銷售攤主馬鳳霞對記者說，眼下正是牛羊肉銷售的旺季，但銷量卻一般。“肉價高了買得人就少了，沒有往年賣得好，過去能買10斤的現在只買5斤。”

在市場上買菜的市民楊女士問點了下肉價感嘆到：“每個月肉價都在漲，現在漲得真的吃不起了，我家里現在很少吃牛羊肉。”

有關市場人士認為，寧夏肉牛多為農戶散養，規模化養殖程度不高。政府可以通過政策引導規模化養殖，加大扶持補貼力度和技術性指導，可降低成本，提高出欄率。（廉軍）

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