2011年11月衛生部公布我國第一個食品營養標簽國家標準《預包裝食品營養標簽通則》，要求所有預包裝食品必須在今年1月1日前在食品外包裝上加上營養標簽。根據通則，營養標簽應標在向消費者提供的最小銷售單元的包裝上，并注明能量以及蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營養素的含量值。

從頒布到最后期限，《通則》已經面世1年多，然而市場上的執行情況良莠不齊。近日，記者走訪本市多家超市、商場、蛋糕房發現，不少食品廠家并沒有在預包裝糖果、糕點等產品上加上營養標簽。與此同時，不少消費者對營養標簽也一頭霧水、了解甚少。

現狀

自制預包裝食品

多數無營養標簽

所謂預包裝食品是指：預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。通俗地說，就是指已經包裝好的，不需要再加工，直接銷售給消費者的食品。

根據《通則》，預包裝食品在最小銷售單元的包裝上必須標注能量以及蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營養素的含量值及其占營養素參考值(nrv)的百分比。如果食品配料含有或生產過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂，在營養成分表中應當標示出反式脂肪(酸)的含量，這意味著只要產品中使用氫化油脂，不論是動物性油脂還是植物性油脂都必須在營養表上注明含量。

《通則》雖然嚴格，但實際執行過程卻存在不少走樣的情況。記者在采訪中發現，多數廠家都在食品外標簽上填上各項營養成分標簽，但“樣式”卻千奇百怪，有的只有蛋白質和脂肪兩項，有的則只注明含量，不標注百分比。

臨近春節，正處于糖果銷售的旺季。在本市一家沃爾瑪超市糖果專區銷售的幾十種糖果中，記者發現只有不到十種糖果產品在最小外包裝上有營養標簽。記者詢問時，銷售人員才取來大袋的糖果外包裝，上面雖然有營養標簽，但都是各種成分的整體含量，每塊糖果里的營養成分到底是多少根本無從得知。

此外，在各種食品的外包裝上，《通則》要求必須標注的反式脂肪(酸)的含量也難以找到。在一款知名品牌的奶油夾心餅干外包裝的成分表中，奶油成分赫然在列，但在其營養標簽上，反式脂肪(酸)的含量卻只字未提。

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