去年“狂奔”一年的牛肉價格，今年繼續延續漲勢。昨日，記者走訪西安市多家超市賣場及農產品批發市場，發現牛肉批發均價已達25元/斤左右；同時，省物價部門1月9日數據顯示，鮮牛肉（剔骨）的平均銷售價為26.33元/斤，這兩項數據均再創歷史新高。

去年1月4日數據顯示，2012年元旦期間，鮮牛肉（剔骨）平均銷售價為20.05元/斤。一年時間，牛肉均價從20多元漲至26元多，漲幅超30%。

然而，在不斷攀高的價格背后，是牛肉銷量的不斷下滑和經銷商的舉步維艱。

市場國內牛肉價格處歷史高位

昨日上午，記者在西安朱雀農產品交易中心牛羊肉區了解到，該市場的牛肉批發均價已達25元/斤左右。牛羊肉店老板葉師傅說：“牛肉價格一直漲，就沒停過，最近又漲了一兩塊錢。”

各大超市銷售的品牌牛肉價格同樣處在高位，西門沃爾瑪、南二環人人樂和南大明宮華潤萬家等多家大型超市，品牌牛肉的價格每斤普遍在40元左右。

受鮮牛肉價格上漲影響，臘牛肉價格也不斷攀升，西羊市附近幾家臘牛羊肉的“老字號”，臘牛肉價格多數已在50元/斤之上。例如，輦止坡老童家和劉紀孝臘牛羊肉店的臘牛肉每斤均為54元，醬牛肉每斤56元。

陜西華寶肉類食品有限公司銷售經理張俊表示：“現在普通后腿肉每斤售價在26元左右。國內牛肉價格已經處于歷史高位，接近一些進口牛肉的到港價了，比美國牛肉能便宜點。”

趨勢臘牛肉春節或60元/斤

“以前我一天能賣掉兩三頭牛，現在只能賣一頭。”在葉師傅看來，貨源緊缺是導致牛肉價格持續一年多漲勢的主要原因。他說，以前整個市場一天能賣掉200多頭牛的肉量，現在已經下降到不足100頭，“常常是去屠宰廠拿不到貨。如果沒有拿到肉，就只能關門歇業，一天最少損失200多元。”而寶平牛羊肉店的女老板則感嘆：“進價越來越高，沒啥錢賺。”

節假日是近期牛肉價格上漲的另一大原因。多數經銷商和業內人士表示，春節前，牛肉價格仍將繼續上漲。而一家臘牛羊肉老字號的老板則稱，春節時臘牛羊肉還會漲價，“臘牛肉平均要漲個三四塊錢，價格在每斤60元左右。”

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