（記者張東）近日，四川省成都市質(zhì)監(jiān)局對(duì)全市企業(yè)生產(chǎn)的速凍食品、肉制品等進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽查。共抽檢產(chǎn)品119批次，合格117批次，合格率98.3%。

據(jù)了解，此次重點(diǎn)檢測(cè)了速凍食品的酸價(jià)、過(guò)氧化值、總砷、鉛、鎘、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、合成著色劑、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌計(jì)數(shù)；肉制品的苯并（a）芘、鉛、無(wú)機(jī)砷、總汞、鎘、苯甲酸、山梨酸、菌落總數(shù)、大腸菌群、瘦肉精等質(zhì)量安全指標(biāo)。其中，成都新東平食品有限公司生產(chǎn)的山椒鳳爪（肉制品）被檢出苯甲酸超標(biāo)，成都新田食品有限公司生產(chǎn)的撒尿牛丸（速凍食品）被檢出山梨酸超標(biāo)。

對(duì)此，成都市質(zhì)檢院食品中心高級(jí)工程師萬(wàn)渝平表示，造成山椒鳳爪苯甲酸超標(biāo)的原因一是購(gòu)入的泡山椒原料中苯甲酸超標(biāo)；二是生產(chǎn)配料未按設(shè)計(jì)配方準(zhǔn)確計(jì)量投料；三是沒(méi)有掌握gb2760-2011標(biāo)準(zhǔn)要求，或者為延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期，有意添加。而造成撒尿牛丸山梨酸超標(biāo)的原因一是企業(yè)沒(méi)有掌握gb2760-2011標(biāo)準(zhǔn)要求，不排除擅自添加；二是可能使用了允許添加山梨酸的配料，但未在標(biāo)簽上明示。目前，成都市質(zhì)監(jiān)局已責(zé)令相關(guān)企業(yè)立即停止生產(chǎn)銷售并依法召回不合格產(chǎn)品，并依照有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行了查處。

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