黃花菜集名花、美食與良藥于一體，深受國內外消費者青睞，祁東縣常年生產面積16萬余畝，年生產總值近5億元，黃花菜已成為產區農戶衣食住行的主要經濟來源。在長期的生產過程中，仍有兩大突出難題沒有解決：一是鮮菜采摘高峰期，適逢產區多雨季節，農戶不得不添加焦亞硫酸鈉保鮮黃花菜，導致產品質量安全不過關；二是采摘期集中在5-8月份，鮮菜銷售存在季節性空檔，且鮮菜集中上市，賣不上好價錢。

為了解決這些實際問題，祁東縣農業局年逾六旬的資深農業科技工作者劉安民牽頭攻關，于2011年10月在風石堰鎮紫沖村租用15畝稻田建立黃花菜科研基地。目前，栽植品種50個（其中：祁東主栽品種4個、零星品種15個、古老抗病無名種3個、自選變異或高產或特色品種10個、野生品種8個；省外主栽品種8個；觀賞品種2個），建有一個66平方米的反季試驗大棚。除良種繁育圃和試驗需要外，均采取寬窄行叢栽，每叢4株，適應機械化中耕、挖伏土等田間作業。田間設計了品比試驗、不同栽培規格和栽植方式試驗、病蟲觀察圃、無公害高產栽培圃、良種繁育圃、農藥試驗等田間觀摩試驗。

通過一年多的艱苦摸索，取得了初步成效：一是花蕾保鮮試驗見到了實效。去年，我們在不加任何添加劑的情況下，開展花蕾保鮮試驗，收到了不開花、不變色、不腐爛、保鮮4天的效果。據我們分析，如稍經技術改進，可望保鮮7天左右。該項技術無公害、無投資、易操作、解決了陰雨天黃花菜鮮蕾不便加工的難題，既可適應千家萬戶操作，更可適應大型加工企業工廠化生產。二是為填補國慶、中秋至元旦、春節期間國內黃花菜鮮蕾上市的空白打下了基礎。地處國內最南的黃花菜主產區湖南祁東，早熟品種四月花5月下旬開采6月下旬終采；中熟偏遲的猛子花6月中旬開采8月上旬終采；遲熟的沖里花6月中旬開采9月上旬終采。今年科研基地出了奇跡，不但相同品種均延長采期一個月，而且有一個疑為變異種的，時至元旦前后花蕾滿苔。已選育黃花菜特早品種用于春早熟促成栽培（返季栽培）正在試驗中，預計明年3月中、下旬開采。三是為選育推廣高產優質無公害黃花菜良種作好了準備。去年湖南祁東氣候反常，春季低溫陰雨，夏季高溫干旱。在特殊的氣候條件下，通過黃花菜品比試驗，積累了大量的第一手資料，確認了不同品種的抗漬、抗旱、抗高溫、抗病蟲性能。（何峰）

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