在市區(qū)順河街水產(chǎn)品市場，很多攤位都在售賣這種合成魚翅。

近日，央視等多家媒體曝光了合成魚翅冒充真魚翅的黑幕。連日來，筆者走訪市區(qū)多家水產(chǎn)品店發(fā)現(xiàn)，目前，我市一些商鋪銷售的各種合成魚翅，最便宜的一袋500克裝的僅賣20元。

水產(chǎn)品市場

合成魚翅賣得挺好

1月11日10時，筆者在市區(qū)順河街水產(chǎn)品市場走訪發(fā)現(xiàn)，不少店鋪在銷售人造合成魚翅、合成淀粉絲等。

在一家水產(chǎn)品店鋪前，筆者以經(jīng)營海鮮店為由提出想購買便宜的魚翅，店主立即推薦了一袋合成冷凍翅針。筆者注意到，該包裝袋背面上的商品名上寫著“人造合成翅”。

“這種合成魚翅是最便宜的，20元一袋，酒店一般都用這個。”這名攤主介紹說。“這么便宜能吃嗎？客人會不會吃出來是假的？”面對筆者提問，這名攤主表示，這些合成魚翅一直很暢銷，顧客在品嘗的過程中很難發(fā)現(xiàn)是假的。“其實真的假的都沒有什么味道，只要高湯配得好，吃起來都是一樣的。”這名攤主進一步解釋說。

隨后，筆者以相同理由走訪了附近幾家店鋪，店主們推薦的人造合成翅或合成淀粉絲，其價格每袋多在20至50元之間。在一家店鋪，店主推薦了一種所謂的“高級魚翅”，其包裝袋背面配料表上標(biāo)注的主要成分是綠豆粉、海藻酸鈉、魚膠等，沒有魚翅成分。

走訪中多家店主表示，這種合成魚翅賣得不錯，一些小型酒店購買后用其做成魚翅羹，或把它和真魚翅混一起摻合著用，配好高湯，加上魚翅精，吃起來味道跟真魚翅沒啥區(qū)別。

合成魚翅羹

成本每盅3元左右

筆者在走訪中發(fā)現(xiàn)，與合成魚翅不同，市場上真正的魚翅價格比較高，最便宜的也要300多元一斤。

市區(qū)一家大酒店主廚告訴筆者，300多元一斤的真魚翅大概可以做成15盅魚翅羹，算起來每盅光魚翅的成本就要20元。“如果算上配料、人工、店面等費用，一盅質(zhì)量比較好的魚翅羹的成本至少要70元至80元。”這名主廚表示，如果用合成魚翅來做魚翅羹，成本就會低很多。

用合成魚翅來做魚翅羹，其利潤到底有多少？筆者聽一位水產(chǎn)批發(fā)商算了一筆賬：一袋500克的合成魚翅，按市場平均售價算只有35元，泡發(fā)后可做成12至13盅魚翅羹，這樣算下來每盅魚翅羹的成本不過3元錢，而酒店的售價起碼在每盅百元左右，可謂一本萬利。實習(xí)生王文博劉曉婷

以上是網(wǎng)絡(luò)信息轉(zhuǎn)載，信息真實性自行斟酌。