（記者郭蘇瑩）昨日，記者從廣州市工商局了解到，在2012年第四季度對第一次流通環節乳制品及含乳食品的抽樣檢驗中，產品質量合格率為99.36%，其中，“一哥”奶皇包等5批次含乳食品不合格。廣州市工商局提醒消費者：購買乳制品時應特別注意其貯存條件。

抽檢產品質量合格率為99.36%

據悉，該次檢驗共抽取乳制品及含乳食品787批次，經檢驗，合格率為99.36%，產品質量合格782批次，有5批次的含奶麥片、奶皇包和雪糕等不合格。其中，中山市信裕食品有限公司的“一哥”奶皇包、汕頭市泰利食品有限公司的“好事怡”營養燕麥片等上榜。

本次抽檢反映的不合格問題，主要是微生物指標不符合標準要求。有3批次麥片、飲料等產品霉菌不合格，2批次熟制速凍面米制品、冷凍飲品等產品菌落總數不合格。

固體飲料和麥片較易霉菌超標

據廣州市工商局相關負責人介紹，從2012年全年抽檢情況看，固體飲料（如粉末狀沖調飲品）、麥片等產品較易出現霉菌指標不符合標準要求。在檢驗中發現，固體飲料和麥片的主要質量問題是霉菌超標，多數是由于包裝材料質量不過關或包裝工序中密封不嚴，貯存環境不當造成的。

根據以往的檢驗結果，固體飲料和麥片容易因吸潮引起霉菌指標不合格。而水分含量過高的固體飲料和麥片也容易在保質期內結塊、潮解甚至引發產品發霉變質。

購買乳制品應注意貯存條件

據了解，如果食品的微生物指標超標，說明其產品的衛生質量狀況達不到基本的衛生要求。而造成微生物指標超標的原因，與原材料儲藏運輸的衛生環境條件和生產環境不達標有關。從經銷商來看，經營場所環境達不到要求或是對產品的防護不好也可導致各種微生物污染食品，最后導致食品發生腐敗變質，從而危害消費者身體健康，引發腹瀉、食物中毒或其他疾病。

對此，廣州市工商局表示，目前，該局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。

同時，廣州市工商局提醒消費者，由于乳制品及含乳食品的蛋白質含量較高，在溫度高的環境中和貯存過程中比較容易變質，消費者選購時一定要注意標簽明示的貯存條件和保質期，最好選擇近期生產的產品，還要注意查看包裝是否完整無破損。

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