現代科技的魔力挑戰著人們的智慧和膽量：青翠的黃瓜咬幾口后，放在冰箱里居然會長出一節；買回的豇豆、青菜浸于一種溶液里還會繼續生長。若非親歷親眼目睹，人們的第一反應定是魔術！但它就在現實中（見近日《羊城晚報》連續報道）。這些菜食用安全嗎？你敢吃嗎？對于當下市場的菜蔬，官方的口徑是“總體安全”、“放心食用”，此判斷大體上沒錯，但民間的觀感卻也令人糾結。廣州郊區不少菜農吃起“特供菜”：大片菜地之外，辟塊“自留地”，不施化肥農藥，這種菜生長慢，賣相丑，僅供自家食用。而那些光鮮個大樣靚的供應市場的菜，他們自己卻不吃。有些企業也在遠郊圈地種菜，專供本公司“內需”。

自給自足的“特供菜”日漸流行，從經濟角度肯定不劃算，費時費力，成本高，明顯有悖現代社會的市場分工原則。問題在于，市場經濟陽光下的人們為何偏要逆市場規律而動，不肯食用市場上“物美價廉”的蔬菜呢？答案只有一個不放心！猶記得早年城市副食品供給緊張，各地“菜籃子工程”都由書記市長掛帥，而且是政治任務。而今，菜籃子豐富了，如何吃得安全、健康躍升為民生第一訴求，但不時傳來的農藥殘留超標，以及諸多食品安全事故，不斷沖擊著民眾的心理底線。面對豐裕的菜籃子，人們的焦慮并未減少，誰來保證菜籃子的安全？可以說，“特供菜”是民間無奈的自救，也是另類的菜籃子安全警報。

譴責菜農濫施農藥、化肥、激素，利欲熏心，很容易。但作為生產消費產業鏈的上游，他們其實永遠受制于終端市場的需求。當消費者競相追捧碩大漂亮的菜蔬（往往需用多種化學物和工廠化方式才能培育出），作為生產者，他們又豈能無動于衷？是的，當消費者以工業品的標準和目光去挑選農產品時，是否也該審視一下自己的消費觀呢？

監管的漏洞顯然是眾矢之的。但法律法規的缺位，監測標準、監測手段的滯后，以及權力交叉、部門利益扯皮，更令市場的監管之網顯得疏漏無力。蔬菜的生產供應在市場魔棒指揮下千變萬化，我們的監管及職能部門，卻仍固守著計劃經濟鐵路警察各管一段的原則，以不變應萬變，又如何看得好“菜籃子”？

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