（人口老齡化，同全球化、城市化和氣候變化一樣，被視為21世紀人類面臨的四大挑戰之一。據聯合國相關材料，目前全球有老年人6億，為50年前的3倍，到2050年，老年人將超過20億。在一些發達國家，50歲以上的人已超過1/3，到2035年將達到1/2。奧地利的830多萬居民中，60歲以上的近200萬；德國8100多萬人口中，60歲以上的超過2000萬。

一個有意思的現象是，這個購買力最強的群體以前卻似乎長期被廚房企業忽視。人們習慣性地將消費對象鎖定在20歲至49歲這個'黃金消費層'，很難難見'老齡產業'。隨著經濟不景氣的發展，商家們逐漸意識到50歲或60歲以上群體的購買力也非常強大，如今這部分消費者的腰包正在成為各方垂涎的肥肉。針對'50+'和'60+'的各類產品也在悄然登場。

目前，很多廚房廠家紛紛將目光投向年輕一代，反而忽視了老年人這個龐大的消費市場。在日常生活中，老年人是最常呆在家中的家庭成員，他們也很可能是跟廚房接觸最多的家庭成員，所以，老年人往往是整體廚房的最重要消費群體，隨著人口老齡化的到來，廚房品牌的'老齡產業'呼之欲出。

與此相關的是，二戰結束后生育高峰期出生的人正在步入'老齡群體'。專家估計，到2035年德國50歲以上的人要超過全國人口的一半。這個群體的市場潛力及其在選舉體制下的'選票威力'不言而喻。誰得到了這個群體的支持，就得到了穩固的執政基礎。

正是在這一背景下，德國政府于兩年前決定，從聯邦預算中劃出400萬歐元，來扶持科研機構、企業、老人協會和消費者協會，以盡快催生德國的'老齡產業'，力爭使德國成為世界'老齡產業'的'領跑者'。

德國北威州政府對該州5000多戶老人家庭的調查表明，老人家庭的平均月可支配收入為2550歐元，87%的老人家庭有可支配現金12750歐元，15%的老人家庭有可支配現金5萬歐元以上，62%的老人家庭有房地產。積極發展'老齡產業'，至少可給該州帶來10萬個就業崗位。這對政府和企業都是一個'巨大的機會'。

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