（近日，四川省廚房用具行業協會召開第二次籌備會議。會議中提到，由于國內經濟形式的不景氣，部分區域廚房設備企業抱團取暖，產品大批量的進入其他市場，造成當地中小企業生存壓力增大，生存困難，使得市場混亂，需要規范市場行為，促進市場健康發展。當下，產能過剩已經成為飯店廚房設備行業不爭的事實，而經濟大環境的不景氣和市場需求的相對穩定也加劇了飯店廚房設備企業的壓力。因此，如何在日益白熱化的市場競爭中釋放產能暴增所帶來的巨大壓力，成為各飯店廚房設備企業亟需解決的難題。

盲目擴大產能導致市場嚴重飽和

部分地區的飯店廚房設備企業此前仍采取盲目擴大產能的措施，導致市場上的產品嚴重飽和，一些地區只追求片面的經濟效益而忽視了市場整體的面貌導致這種現象愈發嚴重。因為中小品牌飯店廚房設備企業抗風險能力低，所以其受到市場的沖擊力度更大于是采取了收縮生產線的方式應對淡季。部分企業從五月之后就開始逐步減少產能，如此減少了人力成本等方面的費用，并且有利于減少企業的庫存壓力。

飯店廚房設備企業應注重產品差異性創新

在這種狀況下，飯店廚房設備企業應注重產品的差異性，不斷對生產工藝進行改革使得產品能夠區分于市場上的同類產品，以此達到吸引消費者的目標。有實力的飯店廚房設備企業還可以采取新品研發的手段去吸引消費者，打造新工藝產品，通過新品更好地吸引市場消費，做到產品設計新穎、以產品質量說服消費者。

產能收縮同時也可加強市場營銷

而產能收縮的飯店廚房設備企業則可以在此期間加強拜訪客戶，因為企業在此時不必在生產方面投入過多精力，所以可以投入更多的力量在客戶方面，和客戶進行更好的溝通從而獲得未來更多的合作關系。

總之，飯店廚房設備企業想要成功消化掉產能，就不能再一味求大或追求擴產，不能再像以前那樣粗放經營做“大路貨”，而要利用現有的人力、物力來做更精致、科技含量和附加值更高的飯店廚房設備產品或進行市場營銷的工作。

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