實際上，國家藥監(jiān)局早在1998年就發(fā)布規(guī)定，罌粟殼屬麻醉藥管制品種，明令禁止在食品及烹飪中添加。如今罌粟粉竟然在成都的市場里明目張膽地銷售，其管理的混亂程度可見一斑。而那種號稱1斤可以調(diào)制200斤羊肉湯的調(diào)料，竟然是越過期越好用，這不得不讓我們對這種調(diào)味劑的成分產(chǎn)生了很大的疑問。這些來路不明的各色添加劑會不會對我們的身體造成傷害呢？

記者從市場上買來炒好的羊肉，在鍋中燉制三個小時后，與用添加劑調(diào)制的羊肉湯進(jìn)行了比對。

記者在揭開鍋蓋之前，先來把市場上買的湯料來做一個小小對比。我們擠很小一點放到碗中，再攪拌一下。我們很明顯看到水迅速變成了很白的白色，同時也有一種湯的香味。接下來我們分別把湯盛到兩個碗中，看下對比起來是什么樣的效果。我們現(xiàn)在很明顯看到兩碗湯的差別，左手這碗非常白，與牛奶有些相似，但是白得不太自然。右手這邊，這碗湯經(jīng)過四個小時的燉制，呈現(xiàn)出一種稍微有點白色，但是其中有夾雜著清亮的黃色。

記者了解到，市場上銷售的這種白湯底料，主要由蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、香精等成分加工而成，其稀釋之后會發(fā)生化學(xué)上所說的“乳化”反應(yīng)，就是產(chǎn)生微小懸浮物，從而讓湯色變?yōu)槿榘咨Ｌ砑觿┰诤侠砗戏ǚ秶鷥?nèi)使用，對人體無害，但是非法和過量的添加劑則會對代謝器官造成危害。

西南民族大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)教授唐善虎說，一般對腎臟和肝臟，對肝臟產(chǎn)生危害，采用不安全途徑生產(chǎn)的話，變成膏狀物，那有很多方法，可能是會對人的器官甚至是生理系統(tǒng)都是有危害的。

根據(jù)規(guī)定，自治火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位，必須向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。但是記者走訪不少羊肉湯店發(fā)現(xiàn)，這些熱氣騰騰的湯鍋里添加了什么，衛(wèi)生條件如何，卻極少有店鋪主動告知消費者。

西南民族大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)教授唐善虎表示，第一，不能濫用添加劑，濫用的意思實際上是不能超標(biāo)使用，按照國家的標(biāo)準(zhǔn)使用，第二，不能使用違禁違法的一些添加物在里邊。

在此我們也提醒消費者，羊肉湯不是越白越好、越香越好，湯色過白或者香味過濃的羊肉湯很有可能是使用了添加劑，一定要多加小心。

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